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１月６日新発売の牛乳
こん○○は、uncementです。 年末からずっとＣＭで流されているとある牛乳について調べたいんですが名前がわかりません。 何度もＣＭは流れていていい加減覚えても良さそうなんですが・・・ 製品の名前、詳細などがわかりましたら教えてください。 ちなみに僕は低温殺菌牛乳が好きです。
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「メグミルク」のことでしょうか？ 雪印乳業と全国農業協同組合連合会(全農)、全国酪農業協同組合連合会(全酪連)の三社の牛乳事業を統合した新会社、日本ミルクコミュニティ(本社・東京)の製品です。 ブランド名は「メグミルク」で、牛乳などの製品は七日から順次店頭に並ぶそうです。
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牛乳の殺菌法について質問です。少し学問的かもしれませんが、こちらのカテゴリにしました。 私自身牛乳が嫌いで知らなかったのですが、殺菌方法により味が変わるようですね。 軽く調べた限り低温殺菌と瞬間殺菌法があるよ事がわかりました。そのうち低温殺菌は低温なのでまだ想像しやすいのですが、瞬間殺菌がなかなか想像できません。130℃に達するまではどの程度かかるのですか？瞬間的に温度をあげられて２秒ですんでも、かなりのタンパク質が変性してしまいそうです。ここらへんが味に影響してるとは思うんですが。 実際、瞬間殺菌する時の流れを教えて欲しいです（条件的なものも含め）。あと、この方法で変性してしまったタンパクは大量に出るものなのでしょうか？その場合、変性タンパクは廃棄されるのですか？それとも、他の製品になるのでしょうか？ライフサイエンスの分野では変性タンパクも何らかの需要がありそうだったので。。。それとも、身近な製品に化けているのでしょうか？よろしくお願いします。
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補足
みなさんありがとうございました。 「エバミルク」で検索したらとんでもないことになったもので・・・ 新しい技術を導入したわけじゃないみたいですね。 ちょっとがっかりしました。