- 締切済み
波動小麦粉とは?
- みんなの回答 (3)
- 専門家の回答
みんなの回答
横やりを入れますが、お許し下さい。 No2さんのサイトをもとに、特許電子図書館で特許を調べてみました。 小麦粉とは全く関係のない技術で、権利者も違う会社でした。 ちなみに、すでに失効しております。 やっぱり、怪しい感じが拭えません・・・。
- makocyan
- ベストアンサー率39% (1039/2623)
No.2様の紹介されたものがそうだと思いますが、粗蛋白12%という数値を見る限りでは普通の強力粉(蛋白質11.5~13.0くらい)とかわらないように思います。何が優れているんでしょう。 「波動」という言葉が食品や医療の分野で使われる場合、たいてい科学的な根拠があやふやです。そうしたものは疑ってかかるに越したことは無いと私は考えています。
お礼
回答ありがとうございます。 「波動」という言葉がとてもあやふやなものであろうことは何気なく理解しておりましたし、その他の原材料や製法から おそらく悪い物ではないだろうと思っていました。 メーカー品より高いですが、それほど高いわけでもなく、おいしいパンだったので よく買って食べておりました。 やはりそのパン屋さんに聞いたほうが良いのかもしれませんね。
- chie65536
- ベストアンサー率41% (2512/6032)
お礼
お早い回答ありがとうございます。 技術の進歩によってこんな物ができるんですね。 驚きました。
関連するQ&A
- 無漂白小麦粉って?
最近、地元の製パン会社のパンを気に入って食べています。そこのパンは、給食にも使われていて、無添加が売りのようなのですが、食パンに、無漂白国産小麦粉使用、とありました。見た目は、山○製パンの食パンと変わりなく、真っ白なのですが、いわゆる普通の小麦粉(漂白してある小麦粉?)とどう違うのでしょうか、漂白、って薬品を使って? 何のために?安全性は?あと、栄養的に何か違うことがあったら教えてください。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント(健康)
- 小麦粉を練って自分で食パンを焼くと安上がりなの?
小麦粉を練って自分で食パンを焼くと安上がりなの? 業務スーパー行って、 小麦粉1kg、160円くらいだったかな? だいたい、食パン一斤(いっきん)が 小麦粉250gだということなので 小麦粉250gが40円で売ってる計算になります スーパーで売ってる食パン1斤は 80円なので、自分で小麦粉を買ってきて 水で練って、焼いて食えば、 同じ量を半額で作れることになりますが、 どうなのでしょうか?
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 小麦粉を使わないでパンを作るには?
こんにちは。小麦・卵・ミルクアレルギーの子供の親です。 我が家には「自動食パン作り機」なるものがあり、(そこに材料を入れると、発効から焼きまで全部やってくれます) アレルギーの子供にも食べれるパンを作りたいのですが、小麦粉を使わずに何か違う粉で代用できるでしょうか? よろしくお願いします!
- ベストアンサー
- 妊娠
- 小麦粉を使わず?ふっくらさせるパン
何週間か前にTV(たしかNHKだったような)で見たのですが、大学生達の食品に関する研究発表?のような催しがあり、そこでパンをふっくら焼き上げる方法を紹介していたのですが、内容を忘れてしまいました。どなたかご存知の方いませんか?小麦粉を使用しないでふっくらさせたのかどうかは記憶が定かではないのですが・・・。 今小麦粉を使用せずにふっくらできないものか調べております。知人の子がアレルギーなのでどうにかしてパンをふっくらさせたいと思っております。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 小麦粉5g(6枚切り1/12枚)ってどのくらい?
乳幼児のアレルギーについて調べていたのですが、とある資料に、「小麦粉5g(6枚切り1/12枚)」でアナフィラキシーショックを起こして搬送という文章がありました。 これはどの程度の量なのでしょうか? 文字通り読めば、食パンの6枚切りを12個に切り分けた1個、ということでしょうが、だいたい4cm×4cmくらいの大きさを指すのでしょうか? この量がだいたり小麦粉5g相当ということでよろしいのでしょうか?
- ベストアンサー
- 素材・食材
- アメリカの美味しい小麦粉
こんにちは、アメリカ在住のパン大好きっこです。 最近、パン作りにはまっていて、美味しい小麦粉を探しています。 アメリカで買えるおすすめの美味しい小麦粉(薄力粉、中力粉、強力粉)があれば教えて頂きたいです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- トルコ語で「パン用小麦粉」
今度トルコに旅行するのですが,パンがおいしいそうなのでパン用小麦粉を買ってきたいのです。 紙に「パン用小麦粉」(バゲット的なパン)にあたる言葉を書いてスーパーなどで探したいのですが,トルコ語では何というのでしょうか? Googleの翻訳では 小麦粉→Un と出ました。 小麦粉は紙袋に入っていて中が見えないことが多いと思うので,他の麦の粉,またパン用でない粉と間違えないようにしたいと思います。 小麦粉の種類は,ドイツだと数字で表す等国によって違いがあると思いますが,トルコの場合どういう分類かご存知でしたらそれもお願いします。
- ベストアンサー
- その他(語学)
お礼
なるほど。 特許電子図書館というホームページがあるのですね。 >小麦粉とは全く関係のない技術で、権利者も違う会社でした… >やっぱり、怪しい感じが拭えません・・・ 売買行為という点に関しては こちらも味などに納得のうえで買っているのでパン屋を疑うつもりはありませんが、聞き慣れないものがあったので 多少予備知識があったほうがよいかな?と思い ここで質問させていただきました。 回答ありがとうございます。
補足
しめきる事を忘れてました。 求める正解は、なさそうなので、一番初めに回答されたANo.2様にポイントを進呈します。 回答された他の方々 回答ありがとうございます。 この場を借りて再度お礼申しあげます。