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野菜の水分が出ないコツ
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モヤシ炒めの場合なんですが（ためしてガッテンでやっていた方法） フライパンに油を引き、熱しない状態でモヤシを入れ、それから加熱すると、時間がたってもシャキッパリッ！とするそうです。 私も試しましたが、そうでした。 モヤシ以外の野菜も、同じようにすると良いのかな？ お試しください。
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- morino-kon
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たとえば、ポテトサラダ。 家庭で作ると、時間がたつと、水分がでています。 コンビニ弁当のポテトサラダは、翌日になっても、水は出ません。 野菜の煮物は、お弁当に入れると、水分がでてきます。 コンビニ弁当は、そんなことはありません。 大量の添加物を使用しているからです。 炒めものなどは、最初から食べる分だけつくるというのが、基本ではないかと思います。 それが、面倒だから、聞いてるんじゃないか・・・その、あたりまえのことをいやがったための発想で、大量の添加物にまみれた生活になっています。 基本でいきましょうよ。 煮物は、煮汁をすてると、多少違います。野菜炒めは、炒めた後、味をつけないでおくと、違います。
お礼
遅くなって申し訳ありません。 ありがとうございます。
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