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脱脂粉乳の作り方
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低脂肪乳にも種類があって、生乳を遠心分離機にかけて乳脂肪分（いわゆるクリーム。バターや生クリームの原料です。）を多く取り除いたのが「部分脱脂乳」です。これを凍結乾燥やスプレードライで粉末にしたものが「脱脂粉乳」になります。 低脂肪乳でも表記が「加工乳」のものは、牛乳や低脂肪乳、バターやクリームなどをまぜて脂肪分は少なめに、栄養は多めになどいろいろと調整したものです。
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