多少は角が取れたり、砕けたりします。
茹で過ぎていたり、鍋を振り過ぎていたりしてませんか？
芋は菜箸等が通れば十分だし、鍋も数回ささっと振る程度十分です。
少し焦げてもいいくらいの気持ちでやってみては。
鍋にこびり付いたのを削ぎ取って食べるのも、これはこれで美味しいです。
洗うのが少し大変だけど、水でうるかしておけば取れます。
あとは、芋の種類の問題かな。
メークインとかだと、べちゃべちゃになりやすいです。
男爵が一番。
投稿日時 - 2008-06-16 15:14:24
お礼
なるほど煮過ぎてはいけないのですね？
それと弱火で鍋を振り続けました。
早速、再挑戦してみます。
有難うございました。
投稿日時 - 2008-06-17 05:00:49
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
さんこうに
http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%81%93%E3%81%B5%E3%81%8D%E3%81%84%E3%82%82&page=1
投稿日時 - 2008-06-16 14:46:55
お礼
有難うございます。
じっくり作り過ぎた感がございました。
大変参考になりました。
有難うございました。
投稿日時 - 2008-06-17 05:02:21
