高麗人参、人参酒、その後。

質問

こんばんわ。
御世話になります。

知人に貰った高麗人参酒があります。この人参酒は、1年位で半分になったから焼酎を継ぎ足して、1年ほどねかして飲んでいます。その人参を取り出して新しい焼酎に浸けなおしてます。最初ほどの味わいが無く、物足りません・・・。
新たに高麗人参をゲットいたしましたので、別の焼酎に漬けようと思っていますが、お尋ねしたいのは、最初の人参のその後。これは抜け殻になったとは言え、腐っても人参。きっとそれなりの秘めた底力を隠していると思うのですが、どうやって調理すれば、食することができますか？

あ、そうそう、最初に貰った人参酒は、砂糖などほかのものを加えていませんでしたから、付け直してるのも、何も入れていません（だから、美味しくない？のかなー）。
よろしくお願いします。

失礼します。

回答No.1

jun95

saponinは、だいたい溶けてしまっているので、人参の中には残ってないと思われます。わたしは、かつて、飲んでいたことがありますが、抜け殻は捨てていました。
そして、人参酒には何も入れない方がいいのかもしれません。どうしてもというなら、大棗・淫羊カクなどを追加してもいいかもしれません。

お礼

おはようございます。

お答えをありがとうございました。
抜け殻になってるのですか、残念。だから、2度目の継ぎ足したのも物足りない感、なんでしょうね。
私には、風邪の引きかけに効果があったので、新しいのも早く漬ける事にします。
お世話になりました。

失礼します。