- ベストアンサー
水にさらさないオニオンスライス
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
玉ねぎを薄くスライスして、そのままボールにいれ、冷凍庫で20分ほど凍らせると、水にさらした玉ねぎみたいに辛みがかなり抜けますよ～～。
その他の回答 (3)
血液サラサラに役立つ成分は硫化アリルで、これがタマネギ特有の刺激成分です。つまり苦味辛味がなしに血液サラサラは無い物ねだり。どうしてもというならば、オブラートかカプセルでくるむか？ http://365sarasara.sakura.ne.jp/yasai-tamanegi.html
- sachi218
- ベストアンサー率16% (545/3288)
宮崎特産「空飛ぶたまねぎ」などのように、 干していない、生のたまねぎ、いわゆる新物です。 これならば、水にさらさなくてもすごく甘いです。 軽く一個は食べてしまいます。 お試しになってください。
塩をして３０分くらい置くと、料理番組で言ってましたよ。 試しましたが、やはり水にさらす方が美味しいと思います。 『しっかり』とは、苦味は消えませんでした。
関連するQ&A
- オニオンスライスにした時の栄養分を教えて下さい。
生の玉ねぎの辛いのが苦手なので、オニオンスライスにした時はかなり水に浸しておいて 辛みが一切感じなくなるまでにして食べています。 玉ねぎの身体への良さは血液をサラサラにするとか色々聞きますが 私がやっているように辛さをなくしてしまうと言う事は、もしかしてその辛さが身体に良い栄養分だとすると全部捨ててしまっていると言う事なのでしょうか？ 全部無くなるとまでは言わないにしても半減もしくは大半が失われているのでしょうか？ と言っても辛みが残っていると全く食べる気がしないので、そうだと言われてもどうしようもないので玉ねぎは炒めたり煮たりして食べようと思っています。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- スライスたまねぎのあくぬきの方法
たまねぎの辛み抜きの仕方を教えてください。水にスライス玉ねぎを１時間もさらしたり、塩で揉んだりするのですが「えぐみ」と言うか「辛味」が抜けません。良い方法をお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 味の成分は本当に５種類なの？
味の成分というと、甘味、酸味、辛味、苦味、旨味、というふうに習ったと記憶しています。 つまり、世の中の味は全て上記の成分の割合で全て表せるということになりますが、ぶどうのぶどう味とリンゴのリンゴ味、どちらも甘さと酸味はあるものの、そのフルーツ特有の成分があるように思います。 つまり、上記の成分を基本として、特定の分子に対応した味覚の情報って別にあるのではないでしょうか？ 鉄を舐めると感じる、あの味は鉄の味であって、甘くも辛くもない。でも鉄だとわかるし、血を舐めると鉄の味がする… 水にも水の味がありますよね。 そこら辺、どうなんでしょう？
- ベストアンサー
- 科学
- 苦いマスタードをおいしく食べる方法は？
輸入品のマスタードを購入しました。 （ホットドッグなどにかける、黄色いアレ。プラスチックのボトル入り） 最初に口に含んだときはスキッとした辛味があって「旨い？」と感じたのですが、 苦味（後味）がきつくて、「マズイ・・・このまま食べ続けるのはツラい」と感じました。 賞味期限1年以上先の商品を購入し、開封したてでした。 輸入しているメーカーに電話してみたところ 「苦味がある」との問い合わせは今までになかったそうで、 「おそらくお客様の味覚が敏感すぎるだけでしょう」と流されました・・・。 和からしだと、粉のものを練る時に苦味が出たりすると聞きます。 和洋問わず、からし自体に苦味成分が含まれているのでは？と疑問に思って尋ねてみましたが、 メーカーの人はまったく知らないようでした。 ・マスタード（西洋からし）に苦味があるのは通常のことですか？ ・苦味がきついマスタードの苦味を抑える方法はありますか？ ・苦味をカバーしつつ、おいしく使い切る料理法などがありますか？ 素材・調理法などに詳しい方のご回答をお待ちしております。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- おいしい水を作るには？
最近、水を良く飲むようになりました。 っと言うのも、友達から美味しい水が作れる石を別けていただき試してみました。 水道水と飲み比べたら水道水独特のカルキ臭さや苦味など無くなり美味しい水になったので興味を持ちました。 でも、何だか高価な物らしく??ネットで似たような物が無いかと探したら ≪宙石≫とやら言う物を見つけました。 価格も手ごろで使用方法も似ていたけど、どんな物かご存知の方いらっしゃいますでしょうか? また、≪≪≪これはおすすめ!≫≫≫とか言う物もあれば教えてください。 私としては、あまりお金が掛からなくて面倒でないのがいいのですけど・・・
- ベストアンサー
- 掃除・洗濯・家事全般
- 水や甘い飲み物が苦い
タイトルのままですが いきなり どの水を飲んでも 苦味しか感じず 不味いとしか言えないです。 挙げ句の果てに 甘いはずの飲み物さえ 苦味を感じるのです。 薬の副作用かとも 思いはしたのですが… 何かご存知の方は 回答お願いします(´・ω・｀)
- 締切済み
- ヘルスケア(健康管理)
- 苦く(辛く)ないオニオンスライス？
最近、オニオンサラダを作ったのですが、家族の者に「苦い」だの「辛い」だの さんざん言われてしまいました。 ちなみに、玉ねぎは２時間ほど水に浸したものを使いました。 どなたか、苦く(辛く)ないオニオンスライスの作り方をご伝授下さい！ なんとしても名誉挽回したいので、宜しくお願いします！！
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- オニオンスライスの辛みの抜き方
オニオンスライスが大好きなので、よくお店で頼むのですが、全く辛み・臭みがありません。 家で作ると、何分水にさらしていても、塩でもんでも辛み・臭みが抜けません・・・。 シャキシャキ感が抜けてしまいますが、仕方なく電子レンジで加熱しています・・・。 生で、加熱せずに、辛み・臭みのないオニオンスライスを作りたいのですが、 どうすれば良いのでしょうか？ 新鮮な玉葱や新たまねぎを使っていますし、薄くスライスしています。 みなさんどうやってしているのでしょうか？
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
アドバイス、ありがとうございます！ 早速やってみます！