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餃子の皮を薄くのばすコツは？
oshieteskyの回答
- oshietesky
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私は、水餃子の時は強力粉１００％で、焼き餃子の時は薄力粉８０％ぐらいで作っています。 やはり、薄力粉の方が薄くのばしやすいです。 強力粉が多いと薄くするのは大変です。 それから、最低３０分は寝かせます。 寝かせる時間は長い方が扱いやすくなります。 以前３時間ぐらい寝かせたら大分のばしやすくなりました。 あと、のばす前にごま油を少々加えて練り直すと扱いやすくなりますよ。 厚くなってしまったときには、水餃子にして皮を楽しんでます。
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