親子丼の作り方

下の
＞1.8ℓPET

は、1.8リットルPETの事。
文字化けしたようです。

ほんだしでも結構ウマイの作れるでぇ。
丼に移す時は、リスト使って、手を振りながら、
腰振り（！）ながらスライドさせるのが、コツよっ。（笑）

あれっ？信じてないでしょ？（爆）

投稿日時 - 2002-11-01 00:59:39

「なか卯」ですよね？モス系列の。
なか卵じゃ泣くぞ、きっと。

ここのタレは買えるんじゃないかなぁ。
作ってるのは大阪の会社だけど、これは内緒なのかな・・・？
甘口で美味しいよね。ココのは。

店長と友達になって、1.8ℓPETで売ってくれるように頼んでみれば？
多分作り方も教えてくれるよ。
もう一つ、コダワリ卵を手に入れなくっちゃ味は再現できないかなぁ。
（笑）

しかし何故テフロン鍋？

投稿日時 - 2002-11-01 00:53:24

火が強すぎるのでは無いでしょうか？

私は、中火で鳥肉とねぎは一緒に炒めて、
それから醤油入りダシ汁を入れ、これが温まったら
火を弱火にしてとき卵を流し込んで蓋をして作ります。
蓋をする時間は２分ぐらいです。

ダシですが、ズルをするのであれば、
普通より希釈しためんつゆにほんだしを入れればｏｋです。

投稿日時 - 2002-11-01 00:28:43

こんばんは。
親子丼は焼きませんよ～。
親子丼の卵はドンつゆのなかに半分くらい溶いた卵を入れて、蓋をちょっとの間だけ（３０秒くらい）して蒸らして卵に熱を通すんです。
とりあえず、URLに作り方が出ていますので参考にしてみてください。

で、ボクが作るときは、テフロンならば油をしかずに熱したフライパンの中に一口サイズに切ったとりもも肉を皮目から入れ、鶏から油がしみ出てきた頃に長ネギを入れてしばらく炒め、あらかじめつくっておいた出汁を入れて少々煮ます。その中に溶いた卵を入れて蓋をして蒸らし、三つ葉をちょっと散らしてできあがり、という風にしてます。結構、おいしいです。

参考URL：http://www.hbc.co.jp/recipe/recipe/recipe50.html

投稿日時 - 2002-11-01 00:23:03