- ベストアンサー
クリームコロッケのホワイトソースの硬さ
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
言葉で言うのは難しいですが、ボテって感じですかね。
関連するQ&A
- 海老クリームコロッケ
初めてクリームコロッケを作っています。 タネは何とか出来ましたが、揚げ方が？？？です。 コロッケって結構高温で揚げないと破裂するとかって聞きますが、クリームも同じでしょうか？ それと、今は冷蔵庫で固めていますが、中身がトロトロのクリームなだけあって揚げてる途中に 流れ出さないのでしょうか？不安です。 注意点も含めアドバイスを下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- かにクリームコロッケを作ろうと思うのですが。
こんにちわ。 一人暮らし一年の社会人です。 かに缶があるのでかにクリームコロッケを作ろうと思っています。 でも、大半が冷凍保存ということになります。 そこで、皆様に伺いたいのですが、 かにクリームコロッケは、どの時点で冷凍保存したらいいのでしょう？ (1)コロモをつける前 (2)コロモをつけた状態 (3)揚げてから どの状態が良いのでしょう？ コロモをつけた状態で冷凍した場合は、やっぱり解凍してから揚げるのですよね？ 一番美味しく保存できる方法がいいのですが、あとで楽をするなら(3)なのかとかなり悩んでいます。（普通のコロッケは(2)で冷凍しているのです） あと、かにクリームコロッケだけでなく、揚げ物の冷凍保存のポイントを教えていただけるととっても助かります。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- クリームコロッケの作り方？
クリームコロッケを作ろうと思うのですが、簡単に、でもクリーミーに仕上げるにはどんなコツ？があるのでしょうか？ 普通にグラタン用ねホワイトソースより固めに？するコツとか？ どなたかよいアドバイスをお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- クリームコロッケが爆発しない方法
先日クリームコロッケを作りました。 市販のホワイトソースときのこで作ったのですが、衣をつけるのも難しく、あげく油の中で爆発して中身が全部出てしまい、悲惨な状態でした。もっと固めに仕上げてから揚げるべきなのでしょうか？ レストランなどで衣をサクッっと割ると、トロ～ッとソースが出てくる様なコロッケはどうやったら作れるのでしょう。 コツを知ってらっしゃるかた、是非とも教えていただけませんか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- クリームコロッケがうまく作れない
クリームコロッケがうまく作れません。 クリームの硬さも柔らかすぎた気もしますが、みなさんはどうやってつくっていますか？ クリームを凍らせてネタにしているのでしょうか？
- 締切済み
- 料理レシピ
- そんなにクリームコロッケ好きですか
戦前生まれのお爺さんと話したら、 初めて東京に出てクリームコロッケを 食べた時の感動ときたらと話していました。 あと初めてのケンタッキーも。 そのクリームコロッケも普通に冷食で ありますが。そんなにうまいですか。 普通に芋の方が好きですが。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- コロッケのソース・・・
今日の晩御飯はコロッケなんですが簡単でおいしい手作りソースのレシピ教えてください！！普通のソースに飽きてしまいました。因みにコロッケは普通のポテトコロッケです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ありがとうございます。 回答が待ちきれず、煮詰めるのを終了しました。。 やっぱりまだやわらかかったかなぁ。。。。 冷やしてみてダメならば急遽チーズのっけてグラタンにします。