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メンチマックについて
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「ファーストフードが世界を食い尽くす」という本はご存じでしょうか？ ここには、マクドナルドのハンバーガーの作り方が詳細に 説明されています。 オーストラリア産の牛肉（ここの牛肉は脂肪分が少ない）の規格外品に アメリカ産牛肉の脂肪を混ぜて作るのだそうです。 また、No.1さんの紹介しているURLには アレルゲンとして大豆が記載されています。 食感から考えるに、これは恐らく大豆カスです。 大豆カス＝油を絞った残り（おからみたいなものです） に、牛、豚、鳥の肉を混ぜるとパサパサのパテになりますから これに脂肪を混ぜて、普通の挽肉の感じをだして 衣を付けて揚げる。 こんな作り方ではないでしょうか？ ただし、これをもってマクドナルドは.....って考えるのは 考えすぎでしょう。 市販の食品の多くは、これと大同小異の作り方をしています。 なお、この回答、自信は「無し」です。
その他の回答 (1)
- Pinga
- ベストアンサー率39% (331/835)
牛・鶏・豚の三種類の肉を使用しているそうです。 http://www.mcdonalds.co.jp/values/menchi/index.html の「アレルゲン情報」をクリックしてみるとわかりますよ。
お礼
３種類も入ってるとは知りませんでした。 ありがとうございました。
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お礼
なんだかいろんな肉が混ざってる感じなんですね。 自分の舌ではちっともわかりませんでした。 ご丁寧にありがとうございました。