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鶏の唐揚を作る時のビールを使用する方法
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「ビール揚げ」というのが有るようです。 豚肉の場合は http://www.lettuceclub.net/recipe/dish_00003079.html 私がトリで作るとしたら ビールやスパイスに肉を漬けておいて、 揚げる前に小麦粉・片栗粉を足して 揚げると思います。
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- ystraid
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フリッター衣ではないですか？ ビールを入れた小麦粉の衣で、ホワホワにあがりますスヨ。 「フリッター」で検索すれば出てきます。 私は鳥のから揚げにはタレへマリネするときに使います。 ビールをベースに漬けダレを作って漬け込むのです。 肉がしっとりと柔らかく上がります。
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