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電子レンジで厚焼き玉子に挑戦中
６×８×５ｃｍ位の耐熱プラ容器に、だし＋砂糖＋卵２個を入れて攪拌し、 レンジに弱で１０分（８分くらいで蓋が飛ぶので、開けて押さえつける） 厚焼き卵まがいが出来ます。 次々改良して、まあまあお店の味まで出来ましたが・・・ １）レンジ弱でもきついので、一緒に茶碗で１杯水を沸かす。 ２）泡立ちを押さえ、取り出しやすくなるので、サラダ油を塗っておく。 ３）最初にだし汁＋砂糖に酒を少量加えてこれだけ３分強でチンする。 （飴のようなにおいが漂ったら、２分でもＯＫ） 最後に問題なのが、泡です、商品よりだいぶ大きくたくさん入ります。 冷蔵庫に２昼夜寝かすと、落ち着くようですが待ってられません。 どなたか、お知恵を、お願いします。
- uma79
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- dragonager
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uma さん、はじめまして。 >最後に問題なのが、泡です、商品よりだいぶ大きくたくさん入ります。 この泡とはレンジにかける前の表面の気泡のことですか？ それとも完成品の厚焼き卵の中にできる中空ですか？ よろしければ補足をお願いします。
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お礼
ありました。 http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/2000ia036/2/ 一部抜粋 ＞アルミホイル※を2.の鉢の口径よりひとまわり大きな円形に切り、きっちりとかぶせる。レンジ弱（または解凍キー）で表面が固まるまで9～10分加熱する ※電子レンジではあまり使われないアルミホイルですが、ホイルが庫内の壁に当たらなければ大丈夫 だ、そうです。今度やってみます。
補足
＞それとも完成品の厚焼き卵の中にできる中空ですか はい、完成品の中空です。 たしか茶碗蒸しでも、すが入る、入らないというのを思い出しました。 調べてみます。