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高級ホテルの製菓キッチンで働いていますが、国産のイチゴは、飾りとして葉がついているものでも洗いません（拭くこともありません） 季節によって国産が入らない場合はアメリカ産、（土が混ざっているので）こちらは、さっと水洗いはします。 ケーキにいれるイチゴは洗わないのが、この業界の常識のようです。
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