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バナナの渋み

渋柿を甘柿にするのによくアルコールにつけると渋が抜ける聞きます。 バナナは黄色いと甘いですが青いバナナをたべると渋いです。 柿と同じ要領でバナナも青いうちにアルコールにつけると渋が抜けるのですかね？ただ青いバナナは硬いので硬いまま甘くなるのですかね？ とすると硬くて甘いバナナができるのですかね？

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  • zorro
  • ベストアンサー率25% (12261/49027)
回答No.1

エチレンガス http://www.union-net.or.jp/cu-cap/aobanana.htm

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