クリスマス＊フライパンで作れる料理

おはようございます。
イタリアンだと、簡単でちょっとオシャレな感じでありがたみ（？）があるかも・・・？

サルティンボッカ（肉にセージと生ハムを貼り付け、小麦粉をはたいて焼いたもの。イタリア風肉のムニエル？）
http://www.kirin.co.jp/cgi-bin/otsumami/search/recipe.cgi?recipe_no=596

ミラノ風カツレツ（肉をたたいて薄くのばし、非常に細かいチーズ入りパン粉をつけて、フライパンに５ミリ～１センチくらいの油で揚げ焼きにしたカツレツ。トマトソースが合います。）
http://www.nisshin.com/life/italian/recipe/carne/ca007.html

両方とも牛肉で作るのが正式のようですが、どちらも豚フィレ肉や鶏胸肉などで代用してもいいようです。
これらにクレソンのサラダでも添えると、簡単なわりにちょっとよそいき気分かも？

投稿日時 - 2007-12-03 11:33:44

豪華ではないが基本形の鳥のステーキ
胸肉買ってきて、油皮はとり、お湯をかけ1.5cm厚位に切ってそろえる。
真ん中から半分にして、浅皿に置き、塩コショウ、微塵切りにしたにんにく、
日本酒、牛乳少々を振りかけて５分おく。
フライパンに余熱なしで、サラダ油を流し、切れ目が見えるように肉を置き、
弱火で数分焼き、切れ目の真ん中まで白く変色したら、裏返す。
さらに数分やき、白い焼け色がつながったら、終了。

外はこんがり、中はジューシーの柔らかステーキの完成
フライパンに残ったにんにくソースに醤油でも加えて、
お好みで、ステーキにかけてもＧＯＯＤ！

投稿日時 - 2007-12-02 23:33:02

クリスマスのDINNERといえば　ターキーかハム。
オーブンがないということですので　ハム。
ハム（スライスしてあるものではなく　塊）を厚くカットして、フライパンで焼くだけ　ハムステーキ。

フォアグラを焼いてもちょっと豪華ぽくて良い気がします。

投稿日時 - 2007-12-02 22:33:32

フレンチトーストなどどうでしょう。
卵と牛乳を１:２の割合で混ぜ―Ａ、フライパンを熱しバターを溶かし、食パンをＡにまんべんなく浸したものを、弱火で両面焼きます。お好みで砂糖をＡに混ぜてもいいし、後からかけてもＯＫです。
ベーコンやソーセージを油で炒めてパンに挟むというのもどうでしょう。レタスも挟んだらいいと思います。味は初めに塩こしょうをかけて炒めてもいいし、ケチャップなどを後からかけてもいいでしょう。
卵焼きなんかもどうでしょう。卵を塩こしょうで味付け(甘いのが好きなら塩こしょうを押さえ砂糖をお好みで）し、フライパンを温めて油を引き、卵を流し込んで、ある程度焼けたら裏返して焼きます。ちょっと難しいかもしれませんが、今から練習すればクリスマスまでには間に合うのではないでしょうか。

投稿日時 - 2007-12-02 22:05:28