私もフォー大好きです。今日丁度食べたのですが、私の使ったライスヌードルの袋の裏にレシピがあったので
それをお知らせしますね。一袋のヌードルで３人分のようです。
ライスヌードル １袋(２００ｇ)
とりむね肉 １枚
ねぎ １／４本
生姜 １かけ
とりがらスープ ４カップ
水 ２カップ
塩 小さじ１／２
ニョクマム 大さじ２
あさつき １０本
レモン・唐辛子等
１ ガラスープに水を加えてねぎ・生姜・鶏肉を入れ
沸騰させる。鶏に火が通ったらねぎ・生姜と鶏肉を
取り出し、鶏は食べやすい大きさに薄切りにする。
スープには塩・ニョクマムを入れて味を調える。
２ ライスヌードルを茹でる。(私のは８分)
丼にヌードルを入れ、鶏肉、あさつきを飾り付け
沸騰した１ のスープを入れる。
３ お好みでレモン汁・唐辛子・ニョクマム・胡椒を加え
いただく。
となっていました。
この分量で(自分一人用に１／４でやってみました）作ってみましたが、それらしく出来たと思いますよ。でもやっぱり香菜とレモン汁はあった方がぐっとフォーっぽさが増しますよね。
フォーは輸入食材を扱うお店なんかに売ってます。
私は下北や吉祥寺なんかにある「カルディ」よく使いま
す。ライスヌードルさえ買えば、それっぽく出来ますよ。
それと、レストランという体裁にはなっていないのだけど、東急東横の地下(FoodShow)の中にベトナム料理店の
イートインコーナーがあるからひとまず味をカウンターでかるーく試して見てはいかがでしょうか？
投稿日時 - 2001-02-05 17:53:53
お礼
うわぁ 今度は分量まで教えてくださって、連休に作ってみることに決めました。本当にありがとうございます。諦めかけていただけに（涙）。
投稿日時 - 2001-02-09 20:57:12
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ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
レシピです。
材料
ビーフン又はライスペーパー（幅1ｃｍ位に切る、茹で過ぎ注意）フォーガーは鶏肉 フォーボーは牛肉（肉はひき肉と他の部位を使う）セロリ・ニンニク・ニンニクの芽・唐辛子・香味野菜・もやし（さっと茹でる）・ライム又はレモン・ニョクマム・オイスターソース・細ねぎ・鶏ガラスープ
鳥ガラスープにニョクマムやオイスターソース・塩で味付ける。
みじん切りしたニンニク・唐辛子を油で炒め、ひき肉を入れ炒め、他の部位の肉を入れさらに炒める。
4～5ｃｍに切ったニンニクの芽・5ｍｍ程に切ったセロリの茎を加え炒める。
セロリの葉を入れニョクマムとオイスターソースを加え味付けをする。よく混ぜて具の完成。
ビーフンと炒めた具を盛り、スープをかけ、もやし・香味野菜・細ねぎやライムなどお好みで。
今ごろの季節より、夏に最高！
投稿日時 - 2001-02-02 17:28:41
お礼
ありがとうございます。
私が食べたのも夏で、シリコンバレーでした。何軒もあると聞きました。なんだか作れそうな気持ちになってきました！
投稿日時 - 2001-02-09 20:55:42
東中野のフォンベト、吉祥寺のベトナムハウスでは食べたことがあります。
住所電話番号等は検索したら以下のページが引っかかったので
参考にしてください。↓
http://member.nifty.ne.jp/TESHI/restran.htm
投稿日時 - 2001-02-02 16:04:35
お礼
さっそくのご回答ありがとうございました。吉祥寺、東中野なら行けそうです。都内とか言ってしまって、東京も広いよなと心配していました。ありがとうございます。
投稿日時 - 2001-02-02 16:44:22
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