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フードイースト
アメリカの菜食料理の本にフードイースト（food yeast)ってものが材料として出ていたんですけど、これって何でしょうか？ どうも調味料として使われている感じなんですが、もう一つの名前は brewer's yeast だと書いてありました。 またこれは日本で手に入るのでしょうか？
- rarabi
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- mon-roe
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こんにちは。 それってパンの発酵とかに使ってるイースト菌の事じゃないですかね？yeastと言う綴りで辞書を引けばそのように出てますけど。パン酵母のことです。日本でもドライイーストとかって売られてますよね。（干しぶどうの表面にも酵母の一種が付いているみたいですけど。余談でした） それが材料に書かれてる料理はどんな料理なんですか？パンのようなものだとしたらやはりそれは酵母だと思います。
- nyozegamon
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お礼
ご返事ありがとうございます。パンの酵母ではないと思います。パンのレシピにはちゃんとyeastって書いてありますので。お料理はソースとかペーストのようなものです。