手作りお菓子の日持ちはどれくらい？！

レシピにもよると思いますが、パウンドケーキなら翌日がもっとも美味しいです。
「味が落ち着く」と言われます。
チョコレートパウンドケーキでも同じです。

で、パウンドケーキというのは難しくて、わりと日持ちがします。
ケーキによっては、半年～一年かけて熟成させるものもあります…。
↑もちろんほったらかしではなく、毎日、日に何度も洋酒をしみこませるのです。
高価な洋酒が瞬くまにケーキに吸い込まれます（笑）
この時期ならではのクリスマスケーキも、二週間や一ヶ月前から作りはじめて
当日までおいておくものもありますし、本当にレシピによって違うんです。

で、生クリームの入ったチョコレートパウンドケーキですが、
完全に混ぜ混んで焼いているのなら、梱包すれば２週間ぐらいは平気だと思います。
ただ、それは「傷んだ味がしない」期限で、２～３日目を一番美味しい時期として、
一週間をめどにされればよいのではないでしょうか。
７～１０日ぐらいで、甘味が抜け、ぱさぱさしてくるように感じると思います。（実験済み。）

もし人に差し上げるのでしたら、先に作っておいて、様子を見るのもいいかもしれませんが…
陽気が戻って日中気温が高くならない限り、冷蔵庫で保管されることはおすすめします。
ケーキのスポンジ状の構造に、冷蔵庫の臭いがしみこむからです。
冷蔵庫保存のときには、紙でくるんでラップして密閉して、くらいでちょうどいいと思います。
魚の切り身だの入れた冷蔵庫の臭いがうつったケーキのお味は悲惨です！（経験済み）