- ベストアンサー
イカを揚げたいのにどうしても油が飛びます...
子供がイカのフライが大好きなのですが、どおしても油が飛び必ずヤケドをします。顔に飛んだ事もあり今は怖くて揚げ物をしてもイカは揚げられません。水分はよく拭いています。 何かコツがあるのでしょうか? よろしくお願い致します。
- sanjin
- お礼率66% (32/48)
- その他(料理・飲食・グルメ)
- 回答数3
- ありがとう数2
- みんなの回答 (3)
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
油は 素材が浮かない程度のひたひたたがよいと思います。 また どうしても飛び散るようならば、生からやらずに 一度ボイルしてからにして 飛び散りよけのふたを6~7割かぶせては どうですか?
関連するQ&A
- イカ
イカの天ぷらやイカフライの揚げるとき、すごい油がはねますよね。 はねずに揚げる方法を知っている方教えてください。 子供たちも主人もイカ天やフライが大好きで、リクエストも多く、私も大好きなのですが、正直作るのは嫌なんですよね。油がはねるから… 特にイカ天です…
- 締切済み
- その他(料理・飲食・グルメ)
- いかリングフライを上手に揚げるには
昨晩、すごく恐怖の体験をしました。 いかのリングフライに初挑戦をしたのですが、油がはねるんですね。 はねると言うか、爆発と言った方が近いかもしれません(^_^;) すごく恐ろしくなって、途中で揚げるのをやめてレンジでチンをしたらレンジ内でも爆発してました(^_^;) 水分があってはねるのとはまた違うような気がするのですが・・・。 あれは何が原因なのでしょう? また、絶対はねない調理法があれば教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 大量の油を使わない揚げ物って出来ますか??
初めて投稿させていただきます。 今、よく料理を作るのですが 一人暮らしなため、大量の油を使う「揚げ物」は今まで作った事ありません。 なのですが、やはり揚げ物系は食べたいな~と思ってしまうのです。 食べたい時は買ってきたりするのですが大量の油を使わない「揚げ物」って出来るものか質問させてもらいました。 何かこうするとイイヨなど、知恵やアイデアがありましたら 教えて頂けると嬉しいです。 どうぞヨロシクお願い致しますm(_ _)m
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 油をほとんど使わずに揚げ物をおいしく食べるには
こんばんは。 油をほとんど使わずに揚げ物をおいしく食べるにはどうしたらよいでしょうか? (ノンフライヤーも使わずに) たまに冷凍食品の魚のフライやコロッケなどの揚げ物を頂くのですが、油を大量に使うと後処理などがちょっと面倒です。 別の料理になってしまってもよいので簡単においしく食べれる方法はありますでしょうか? 一度、レンジで解凍して魚を焼くグリルで焼いてみましたがイマイチでした。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- イカ油の効果について
とある投げ釣り師のサイトで、古くなって匂いのなくなったマムシ餌にイカ油を付けると効果がある、と記載されているのを見たのですが、真偽の程はどうなのでしょうか?マムシ以外で青イソメ等でも効果があるのでしょうか? 試したことのある方おられましたら、教えて下さい。 お願い致します。
- ベストアンサー
- 釣り
- 油が酸化してるかはわかるのでしょうか?
揚げ物を作った後の油を見て、油が酸化してるかはわかるのでしょうか? 揚げ物を作るときに何度か同じ油を使う場合、 見た目で酸化しているかわかる方法はありますか?よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 天麩羅や、豚カツ等のフライを油から出すタイミングを教えて下さい
プロフェッショナル調理師が揚げる、天麩羅や、豚カツフライ等の揚げ物は、油から出すタイミングをどの様にして最上の状態を知るのか詳しく知りたいのですが どなたかぜひご教授戴きたくお願い申し上げます。 料理にかなり凝ってしまった団塊世代の男より!
- ベストアンサー
- その他(料理・飲食・グルメ)
- 油っぽくないドーナツの作り方
ホットケーキミックスでドーナツを作りました。 ガスコンロの「揚げ物」機能を使って、160度で揚げたのですが、 みるみるうちに油が減っていって、 揚がったドーナツを食べると・・・おえぇぇぇぇ;油くさい(;_;) まるで油を吸ったスポンジのようになってしまいました。 今度は180度で揚げてみましたが、焦げてしまいました。 ドーナツを美味しく作るコツがあったら、是非、伝授してください。おねがいします!
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
1度ボイルする!! それはよさそうです! 早速試してみたいと思います。 半分ほどフタをし、油は少なめで揚げています、少なめなのがいけないのかなぁと思ってみたり・・・ でもボイルしてから揚げる方法をまずやってみます! ありがとうございました!