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アンチョビの入ったソース
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自分もバーニャカウダかな？と思いました。 マヨネーズは使用しませんが。 自分はバーニャカウダのソースを作る時は 刻んだニンニクをティースプーン1杯くらいと アンチョビを２枚程をオリーブオイルで炒めて香りを出して、(この時アンチョビを潰すように炒める) その後白ワインは適当に入れてアルコールを飛ばして 最後に生クリームを位入れて少し煮詰めて作ります。 生クリームの量は確か50cc～100cc位だったと思いますが、記憶が定かじゃありません。すみません。 茹でたジャガイモやブロッコリーや生キャベツに掛けるだけでも美味しいですよ。
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- magmi-shi
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バーニャカウダのことでしょうか？ ↓こんな感じ。 http://www.president.co.jp/dan/special/recipe/0126.html 「バーニャカウダ レシピ」で検索すればもっと色々出てきますよ。
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