バームクーヘン(1/2)

学芸大学（東京都目黒区）にある、マッターホーンという老舗洋菓子屋さんのバウムクーヘンをお勧めします。
ＦＡＸで注文できるようですよ。（注文用紙がＨＰに載ってます）

普通の、シンプルな、果物も何も使ってないバウムクーヘンです。
しっとりしていてやわらかく、とても美味しいですよ。

参考URL：http://matterhorn-tokyo.com/giftcolection.htm

投稿日時 - 2007-07-26 23:01:50

こんばんは

こちらもオススメです
http://doctor-taka.hp.infoseek.co.jp/kashinoki/kane.htm
ちょっと大人の
バームクーヘンです

投稿日時 - 2007-07-26 21:47:27

私が年に幾度か購入するバームクーヘンは「ヴィヨン」というお店の「ヴィヨネット」です。
下記ＵＲＬをご覧下さい。
http://www.villon.co.jp/

種類は３種類あります。
「ヴィヨネット・フランポワーズ（木苺のヴィヨネット）」
「ヴィヨネット・ポワール（洋梨のヴィヨネット）」
「ヴィヨネット・ポム（青リンゴのヴィヨネット）」
です。
バームクーヘンの生地、周囲のホワイトシュガー、そして中に流し込んであるゼリーとのマッチングがグッドです。
とにかくどの「ヴィヨネット」も形が可愛らしい事と、美味しいという事で、特に女性の方には喜ばれます。それから、お店ですが、アニメで有名な「サザエさん」の街、東京都世田谷区桜新町にあります。
電話での注文にも応じてくれ、宅配便で届けてくれます。
今の時期は暑いので、ヴィヨネットの周囲のホワイトシュガーの部分？が溶け易くなっていますので、食べる一時間位前に冷蔵庫の野菜室に入れておく方が、より美味しく食べられると思います。
もし宜しかったら、一度ご賞味してみて下さい。

投稿日時 - 2007-07-26 20:57:29

人による好みが色々ある嗜好品ですので僕個人の思いです。ご参考まで。
バウムクーヘン独特の味・香り・形のどれをとってもユーハイムが一番良いですね。
とっても地味なケーキですから素材の質がはっきりと表れます。他社の素材が悪いわけではないのですが、何か「ユーハイムとは違いを出そう」とした結果「普通の香りで固めのスポンジケーキ」となっている感じがします。
特にクラブハリエは人気有るというので食べてみましたが２つの問題点を感じました。１つ目は焼いた年輪の模様が単純に一様な層である。ユーハイムは厚いところ薄いところ、凸凹したところ等、自然の年輪を表現した焼きとなっています。（しかし最近は下手な職人が平らに焼いたものが時々あり残念）
２つ目は香りが単調です。単なるスポンジケーキ状態です。
全体的に特徴のない出来と感じました。
下手すれば安売りスーパー等の「バームクーヘン」にも美味しいものがあったります。難しいケーキですね。

投稿日時 - 2007-07-26 20:33:14

「治一郎のバウムクーヘン」をオススメします。
今まで食べていたのは一体何だったのかと思うくらい、しっとりして美味しいんですよ。
全国的には知られていないと思いますが、本当にびっくりするほど美味しいです。

参考URL：http://www.yataro.com/brands/other.html

投稿日時 - 2007-07-26 19:29:25