以前テレビでやっていて、目玉焼きトーストをつくってみました。
パンのふちにマヨネーズで土手を作り、その中に玉子を落とす。それをオーブントースターに入れて焼くだけ、というものです。
しかし実際に作ってできたものは、確かに表面は白くなっているのですが、傾けた途端に下のほうからとろとろと固まっていない白身が……。かといって、(今回3分ほどやったのですが)パンの端のほうがこげていたので、これ以上焼き時間を延ばすのも難しそうです。
黄身は別に半熟でもいいですが、白身はしっかり固まって欲しいのです。わがままかもしれませんが、何かいい案はないでしょうか。
(オーブントースターは1000Wのものを使っています)
投稿日時 - 2007-07-12 09:40:09
私も作ってみました。
確かに、おっしゃるとおりの出来上がりになってしまいました。
そこで、焼いた後、しばらくオーブントースターの中に入れておきました。
余熱で、白身も固まりました。
マヨネーズのあら熱も取れて、食べごろでした。
今度作るときは、卵を冷蔵庫から出したてで使うのではなく、常温に戻してから使ってみようと思います。
投稿日時 - 2007-07-12 09:52:18
お礼
回答ありがとうございます。
しばらく待っておくと余熱で固まってくれるのですね。
今度やってみます。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-07-12 10:29:17
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ベストアンサー以外の回答（5件中 1～5件目)
どうもこんにちは！
もしかして、冷蔵庫から出して直ぐの卵を使われたのではないでしょうか。
卵の温度が低かったために、パンは焦げても卵が固まりきらなかったのでは…と推測します。
卵をしばらく常温に出しておくか、それでも無理なら固まらない程度に、ぬるま湯で温めてから
作ってみてはいかがでしよう。
ご参考まで
投稿日時 - 2007-07-12 09:56:37
お礼
こんにちは。回答ありがとうございます。
はい、冷蔵庫から出してすぐの玉子を使用しました。
あ、だから玉子の温度が冷え切っていて固まらなかったのですね。今度は常温にしてから使ってみたいと思います。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-07-12 10:32:03
パンと黄身と白身では、熱硬化の温度が、パン＞白身＞黄身の順に高いです。
その料理を作った事がないので想像ですが、
最初に十分余熱をしてからパンを入れると、パンが焦げる前に白身が固まると思います。
一番理想は、トースターではなくオーブンで、180度位に固定して焼けば、パンは黄金色なまま焦げ付かず、白身はしっかり固まると思います。
あと卵は冷蔵庫から出したてではなく、常温にしたほうがいいでしょうね。
投稿日時 - 2007-07-12 09:54:56
お礼
回答ありがとうございます。
なるほど、トースターを温めておくといいのですね。
オーブンはうちにはないので、前者の方法を試したいと思います。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-07-12 10:30:50
こんにちは。
目玉焼きとパンを別々に焼いて、乗せるのは駄目でしょうか？
パンを焼いている間に目玉焼きを作ります。
焼きあがったパンにバターを少し塗り、
その上に目玉焼きを乗せて醤油をたらして食べるのが好きです。
質問の趣旨と違ったら申し訳ございません。
投稿日時 - 2007-07-12 09:51:07
お礼
回答ありがとうございます。
はい、実家ではまさにそのとおりの方法で作っております。
ですが、現在下宿住まいで、オーブンは自室にあるのですが、共同台所は少し離れたところにあるので、そこまでいって目玉焼きを焼くとなると、そうまでしてまで食べたい一品でもないので……。
なんとか、オーブンのみで作れる方法を模索したいです。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-07-12 10:28:35
