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サーモン丼について
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- natuko_
- ベストアンサー率15% (176/1167)
サーモンと、ご飯の間にシソの千切り、海苔を敷く もしくはご飯にシソ・ミョウガ・新生姜千切り、白ゴマを混ぜてから サーモンを乗せる。 サーモンの上にもシソ・ミョウガの千切りを散らす。 そこで卵も入ると彩りが良いですし、爽やかな風味も増すと思いますよ。 サーモンでやったことはなく、トロやマグロ赤身でよく行います。 参考になれば あと、これは私見なのですが、ご飯は白いご飯よりも酢飯のほうが 魚と合うと思いました。 寿司酢は市販のものでＯＫです。二人分の丼ご飯であれば、スプーン１杯～２杯（好みで） 味をみながら調整してみてください。
- bouyatetu
- ベストアンサー率20% (73/361)
バーナーで炙ってから乗せるのはどうでしょうか？ いい鮭なら脂臭くはないですが、悪い鮭だと脂がまずいのがありますからね。 No.のヅケにするのもいいと思います。
お礼
参考になります ありがとうございました あぶって脂落としてみます
- icemankazz
- ベストアンサー率59% (1822/3077)
どうも今晩は！ マグロの「づけ」や「りゅうきゅう」みたいに、酒、味醂、醤油で作ったタレに浸けて みてはいかがでしょう。 サーモンをスライスした玉ネギと一緒にこぶ茶で混ぜても美味しいです。 http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=10116&PG=73174788&ST=11&Z=02&CTop=0&D=3&RC=%82Q%82O&cnt=1&sch=%83X%83%82%81%5B%83N%83T%81%5B%83%82%83%93 ご参考まで
お礼
ウェッブ紹介ありがとうございました
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