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なめらか～なアイスクリームの作り方は？
4322masaの回答
いちごはどんな風に入れましたか？ 生の状態のものを直接、生クリームに入れて温められましたか？ だとしたら、イチゴだけをまずコンポートにして、それを生クリームのベースに入れるような感じにしてみてください。 シャリシャリしたのは、イチゴの中の水分が結晶化したからだと思います。一度コンポートすると、水分が出て代わりに糖分が入り込むので、結晶化しません。 レシピはすみません、判らないのですが、コンポートするときはイチゴ１０に対して砂糖は４以上（あとは甘味を見ながらお好みで）入れれば、このコンポート自体が凍ってもシャリシャリになりません。
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