日本酒と芋焼酎

質問

はじめまして！
お酒は、たまに飲む程度なんですが、
日本酒や芋焼酎は、まったく飲んだことがありません。

日本酒や芋焼酎に挑戦してみたいと思っているのですが、
初心者なので、まったく知識がありません。

そこで、初心者でも飲みやすい日本酒や芋焼酎、
また、おいしくてオススメの日本酒や芋焼酎があれば、
教えて頂きたいです!!
みなさん、よろしくお願いします！

回答No.6

localtombi

さて具体的な銘柄というと、皆さんの好みがあっていろいろ出てきます。
まず芋焼酎の基本的なことから。
どなたかがおっしゃっていますが、まず麹の種類で選択するのがひとつめのキーポイントです。黒麹はどっしり、重厚でこくがあります。黄麹はフルーティ、白麹はあっさり、さっぱり、といった傾向があります。
次のポイントは蒸留方法です。常圧と減圧がありますが、常圧蒸留とはモロミを、湯を沸騰させるように沸点近くまで上げて蒸留させる方法で、いわゆる芋の成分が出やすい方法です。いかにも「芋」という風味や味が好みの方にお勧めです。一方減圧蒸留は蒸留器を減圧して通常の沸点以下で蒸留する方法です。これだと沸点に行かないうちに蒸留されますから、芋の旨味が完全に溶け出さず、芋臭くない反面、くせのない芋焼酎となります。
銘柄ですが手に入りやすい一押しは「富乃宝山」「海」でしょうか。
「魔王」「村尾」「萬膳」は普通には手に入りません。あるいはものすごく高いです。
飲み方はこれから暑くなる季節は「前割り」を冷やして飲んでみたら如何でしょうか。「前割り」とは、空いた瓶などに、焼酎５：ミネラルウォーター（但し軟水）５、あるいは好みの割合で割って、１～２週間寝かしたものを飲む方法です。
ものすごくまろやかになって飲みやすくなります。
次に日本酒です。
ポイントは日本酒度と精米歩合と使用米などですが、日本酒度と精米歩合でもかなり味の傾向がわかります。
日本酒度とは日本酒の甘口・辛口を判断する尺度で、±０を境にマイナスの数字が大きいほど「甘口」、逆にプラスの数字が大きいほど「辛口」となります。目安としてはプラス２前後が「中口」と言われます。
精米歩合というのは、要はお酒にするお米をどの程度削ったかの割合を指します。一般に清酒の原料とするお米は７５％以下の精米が用いられます。
この精米歩合が小さくなるほど玄米などの雑見がなくなり、クリアな味になっていきます。精米歩合が小さくなるほど、お米を削る割合が増えて「芯」の部分だけを使って仕込むわけですから、それだけ贅沢なつくりをしているお酒といえます。
究極の精米歩合のお酒を試すならば「獺祭（だっさい）２割３分」をお試し下さい。精米歩合２３％という、とてつもないお酒です。お米の４分の３は削って作ったお酒です。

お礼

すぐの回答ありがとうございました。
パソコンが故障し、修理に出していたので、
返事がとても遅れ申し訳ありませんでした。

芋焼酎、日本酒ともに詳しく説明して頂け、光栄です！
本当に芋焼酎、日本酒のことがよくわかる回答を
して頂いて、ありがとうございます！！

ｌｏｃａｌｔｏｍｂｉさんがおっしゃるようにこれから、
暑くなっていくので、教えて頂いた「前割り」も
試していきたいと思っています。
教えて頂いたお酒を色々と試し自分にあったお酒を
探していきたいと思います。
ありがとうございました！