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麺類を油で炒めると良いことがあるの？
mori_izouの回答
炒めるというのは、調理法の一種です。 炒めることで、風味、食感、味が変わります。 スパゲティ（総称はパスタ）は、イタリアでは炒めるというか、炒め合わせて食べるのが普通です。 日本だけですよ、ミートソースとか言って、パスタの上にソースを載せて出すのは。 やはりソースはちゃんと絡んだほうがおいしいです。 沖縄では古くからソーメンチャンプルといって、炒めたソーメンが郷土料理として作られておりました。 これは、めんつゆにつけて食べるソーメンとは、また違ったおいしさがあります。 もやし、玉子、豚バラ、ゴーヤなどと一緒に炒めたりします。 焼きそばとラーメンの違いは、言わずもがなですよね。 本格中華料理店で食べる五目焼きそばは、麺が油で上がったの如く一部がパリパリになっていたりしますが、それがまたおいしいです。
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