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バーべキューでパエリア
今月末にBBQでパエリアを作りたいのですが、野外でも出来るシーフードパエリアの作り方を教えてください。 えびやムール貝など具沢山のものがいいです。またコツなどがありましたら伝授ください。 よろしくお願いいたします。
- c03218st
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- chi-bo-3
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ダッチオーブンが無いなら フライパンでも出来ますよ 出来れば蓋付き 蓋が無ければ代用にアルミホイルでしっかりと 蓋代わりにすると良いです。 うちのレシピです。 参考になれば・・ 材料（３～4人分） 米 2カップ（無洗） ハマグリorあさりorムール貝 8～20個 イカ 輪切り １ぱい えび 4尾 鶏もも １枚 たまねぎ 微塵1/2個 赤青黄ピーマン 各1/2個 にんにく 微塵2片 ホールトマト 1缶 ブイヨン 1個 サフラン 小1 オリーブ油 大4 塩 こしょう 適量 作り方 貝は砂抜き 鶏肉は1.5センチ ピーマンはスライス 鍋 にオリーブ油大2 熱し えびを炒め イカを加え塩コショウ 鶏肉も塩コショウで炒める 取り出す たまねぎ にんにくを炒め しんなりしたら 米（無洗）を炒める 米に膜（油）が出来たら ホールトマトを加え お湯400ccに ブイヨン1個 サフラン少々 加え煮立てる 具を乗せ 強火で沸騰したら蓋をして 10分中火 5分弱火 火を止め 15分蒸らす お米の硬さを確認して出来上がり レモンをふって頂きます。 火の管理がコツかな 炭だと難しいかも？ ツーバーナーかカセットコンロが良いかも・・
「アウトドア パエリア」でネット検索すればいっぱい出てきますので、レシピなどは自分で調べてみてください。 経験的には、アウトドアの場合、熱源にもよりますが火が片寄って仕上がりにムラが出ることがあるので、ダッチオーブンでやると失敗がないように思います。 http://event.yahoo.co.jp/docs/event/outdoor98s/part3/rs12.html http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20060426A/
お礼
質問の回答ありがとうございます。 はじめてパエリアに挑戦するのですが、ダッチオーブンを持っていないのでコレを気に購入を考えて見ます。パエリアパンもハンズとかで売っているみたいなので色々みてこようと思います。 ありがとうございました。
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お礼
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