- ベストアンサー
粉ゼラチンと板ゼラチンについて
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
質問にお答えします。 >粉ゼラチンで書いてあるレシピを板ゼラチンで作る場合は、そのまま同量ｇで置き換えて問題はないのでしょうか？ ☆同量のgで大丈夫ですょ。 >粉ゼラチンの場合は、ふやかす際に水をより多く吸う感じが単純にしますが、その分変ってきたりするのでしょうか？ ☆確かに粉ゼラチンのほうが吸水が多いと思います。 しかし粉ゼラチンは分量の液体に直接入れるので、一度ふやかしてから湯銭で溶かす板ゼラチンとそれほど変わらないと思います。 この2つのゼラチンは主に戻し方と特徴が多少異なるので、自分の好みによって使い分けると良いと思います。 またゼラチンを多めに入れると丈夫なお菓子が出来ますが、食感が悪くなります。 冷やす時間や気温によっても変わってくるので色々試してみてください。
その他の回答 (1)
- IDN
- ベストアンサー率27% (120/442)
グラムで良いと思いますよ。 板ゼラチンは厚さが何種類もあって厚いものは長く水につけてふやかさないと溶けない場合があるので違いはそこだけだと思います。
お礼
IDNさま ご回答いただきましてありがとうございます★ 同じｇでよいとこのこと、安心しましたー！ 使い方が違うというだけなんですね♪
関連するQ&A
- 板ゼラチン（1.5ｇ×２枚）は粉ゼラチンでは？
こんにちは。 いまさらって事かも知れませんが、教えてください。 ゴマアイスを作ろうと材料を見てたら、板ゼラチン1.5ｇを二枚とあります。 家にあるゼラチンは粉ゼラチンなのですが、3ｇをつかえばいいのですよね？ それとも、違うのでしょうか？ よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 板ゼラチンの代わりに粉ゼラチンを使うには…？
こんばんは。 下のサイトのグレープフルーツゼリーを作りたいのですが、間違って粉ゼラチンを買ってしまいました。http://www.nhk.or.jp/kanazawa/bangumi/510/kitchen/2004/04-07-27.html 板ゼラチンの代わりに粉ゼラチンを使うには水とゼラチンの分量は変わりますよね？ 実際どういう分量で作ればいいのかを教えていただきたいですm(_ _)m よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 粉ゼラチン小さじ１は何グラム？
ゼリーを作ろうと思います。 レシピには「粉ゼラチン５グラム」と書かれているのですが、あいにく我が家にはここまで細かく計れるはかりはありません。 小さじ１が何グラムかがわかれば、あとは目分量でやろうと思ってます。ご存知の方おしえてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 板ゼラチンを粉ゼラチンに代用する場合
以下のものを作ります。 https://cookpad.com/recipe/1425829 ゼラチンは粉ゼラチンで代用を考えています。 その場合 3 ～4 (もどし方 / ふやかし方)の 手順を教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ゼラチンの重量
こんにちわ。 ゼラチンってたいてい粉状のは袋に5ｇ程度に分けられているか、板状ですよね。 大袋のゼラチンをたくさんいただいたのですが、ちょっと使いにくいのです。 小さじ１杯が何ｇかお分かりになる方はいらっしゃいませんか？ また、開封した後の保存方法についてもご指導お願いいたします～。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
RARUTOさま 大変丁寧なご回答ありがとうございます(*^_^*) なるほど、、確かに、どちらもふやかすことには変りはないのですものねー！ 多めにいれると食感がわるくなるのですね！勉強になります！ ありがとうございました！