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コーンクリームはコーンから作れる?
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- mikihira
- ベストアンサー率29% (48/162)
コーンクリーム缶の使い方ですが、うちではクリーム缶を牛乳で少しのばして塩・小姓で味付けをしてグラタン(ドリア)のソースにしたり、下ゆでして刻んだ野菜を混ぜてパンの上にのせてチーズをかけてグラタントーストにしています。 洋風の煮物の味付けにも使いましたが、レシピは忘れてしまいました。 生のコーンから作るときは皮(粒の薄~い)が口当たりを悪くするので漉したりして大変でしたが、粒コーン缶だとどうなんでしょうかね?
- azuki24
- ベストアンサー率49% (907/1826)
コーンスープやコーンポタージュにする場合は、牛乳、生クリーム、小麦粉、バター、調味料(塩、コンソメの素など)が必要ですね。 以下は、市販コーンスープ・ポタージュの原材料の例です。 『スジャータ コーンクリーム ポタージュ』 原材料: 野菜(スイートコーン(遺伝子組換えでない)、玉葱、人参)、小麦粉、食用油脂(ラード、ナタネ油)、乳製品、チキンエキス、砂糖、クリーム、 食塩、ポークエキス、酵母エキス、香辛料、乳化剤(大豆由来)、増粘剤(キサンタン)、香料、調味料(アミノ酸等)、カロチン色素 『クノール カップスープ コーンクリーム[ポタージュ]』 原材料: 野菜(スイートコーン、たまねぎ)、でん粉、砂糖、食用植物油脂、乳糖、デキストリン、食塩、全粉乳、調味料(アミノ酸等)、チーズ、加糖脱脂れん乳、増粘剤(グァーガム)、香辛料、乳たん白、酵母エキス、うきみ(クルトン、乳糖)、(小麦・大豆を原材料の一部に含む) 『和光堂 コーンクリームスープ』(ベビーフード) 原材料: 糖類(乳糖、ぶどう糖)、スイートコーン、脱脂粉乳、コーンスターチ、全粉乳、デキストリン、食塩、野菜エキス(たまねぎ)、酸化防止剤(ビタミンE)
お礼
詳細データありがとうざいます、こう比べて見るとおもしろいですね!
シーズン限定ですが、とうもろこしをゆでて、つぶを取って、ミキサーにかけると、かんずめより、いけるくらいおいしいです。 めんどくさいですが。 かんずめのクリーム化は、かんずめに入っている、水気をすべて切って、牛乳で、ミキサーしたら、いけるんじゃないでしょうか。
お礼
ありがとうございます。 ん、なるほど。あれは牛乳も入ってたのですかね??「クリーム」と言うからそうなのかな?
- rudy6539
- ベストアンサー率8% (7/87)
普通のコーンをミキサーにかけると、さらっとしたものができます。確かにそれでコーンスープは作れますが、おいしくないですよ。コーンクリーム缶を買ったほうがいいかと。
お礼
そうなんですか、知らなかったなー。ありがとうございます!
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お礼
なるほど、グラタン・ソース風に考えればまたアイデア広がりますね。コーンの甘みが美味しそうです。ありがとうございました。