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手打ち中華そばを焼きそばにしたい
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こちらを参考にしてみて http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-244.html
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- kiwamemichi
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基本的には変わりありません。趣味で麺を作っているようですが、きちんとした知識を持って麺打ちをしていなければ、茹でても蒸してもべちゃっと、なります。市販の麺でも一度蒸して一旦冷ましてから、やきそばに使用するのが普通です。
お礼
ご返答ありがとうございました。
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