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食肉加工の資格
darowaiyoの回答
- darowaiyo
- ベストアンサー率28% (2/7)
お店を出す許可などのお話でしたら、まったくわからないのですが… ドイツだったら「食肉学校」というのがあって、 そこに行けば技術も販売許可も取れるんですけどねぇ（参考URL1）。 ちなみに、日本で薫製技術を持っている人はだいたい、 ハム・ソーセージを作っている会社（食肉加工会社）に入社し、 工場で技術を磨いています。 そういう人が受ける資格試験として 「ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士」 というのがありますよ（参考URL2）。
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