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きんぴらゴボウの際のゴボウを柔らかくするには
kohjiの回答
- kohji
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ゴボウを細く切る方法 そぎ切りの応用なんですが、、まず縦にに切り目を２～３本（太さによって変えてください）入れます（全部切っちゃだめです）それから、鉛筆を削る要領で、そぎ切りにします。 こんなんでどうでしょう？
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ありがとうございました。 さきに縦に切れ目を入れてからやってみます。