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ケーキの上をゼリーで固めたい
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質問者が選んだベストアンサー
もしかしですが、良くお店で売っているケーキのようにしたいと言うことでしょうか？ そうでしたら「ナパージュ」を使います。 主に乾燥を防いだり艶やかに仕上げて見栄えを良くするのに使います。 瓶詰めで売られていますよ。 透明な物やアプリコットなどの果肉入りの物がありますね。
その他の回答 (5)
- sakuranokinoki
- ベストアンサー率45% (14/31)
＃３です。 ネットでしたら買えますよ～。 私がよく利用するネットShopのURLを貼っておきますね。 http://cuoca.com/index.html あと＃５さんの言われている物は一般的にアガーと呼ばれて売られています。 http://cuoca.com/library/contents/contents_gyoukozai.html
- 参考URL：
- http://cuoca.com/index.html
お礼
ありがとうございます！お手頃な値段で、買ってみようかなと思いました。もっと早く知っていればよかったと思うくらいです！とても参考になりました。
- medysiel
- ベストアンサー率15% (18/113)
ゼラチンはちょっときついかもしれませんね 洋菓子店とかはアガアガとかつかってますよ
お礼
ありがとうございます！アガアガ？？はじめて聞きました！一般にも手に入るものなのでしょうか。でもお店のケーキのようにしたいので、ぜひ使ってみたいです。
こんにちは。 フルーツタルトみたいな感じにしたいのでしたら、ゼラチンを煮溶かして、刷毛でフルーツの上に塗るのが一番簡単だと思いますけど・・・。 ゼラチンにジャムを混ぜたりいろいろあるんですよね。 http://www.katch.ne.jp/~takeda/taruto/f-taruto2.htm
お礼
ありがとうございます！これなら私にも出来そう！ＵＲＬも見ました。分量も載っていて分かりやすかったです。ジャムを入れたレシピも探して、作ってみたいです。
- mayuriko
- ベストアンサー率18% (17/91)
基本的にはＮＯ．１さんの作り方ですが、ゼリーが少し固まりかけてスポンジをのせると大丈夫ですよ。
お礼
ありがとうございます！少し固まりかけてからですね、分かりました！色々なケーキを作ってみたいと思います。
- functionmurmur
- ベストアンサー率23% (4/17)
スポンジはあらかじめ焼いておいて、 ケーキ型の中にゼリーとフルーツを並べ、その上にスポンジを重ねて 冷やし固めるようですよ。 経験はないので、注意などは判らないのですが… ゼリー液がスポンジに染み込んで、ふやけたりしないのだろうか…？
お礼
ありがとうございます！クリームを塗った後の一番上の部分をゼリーのようにしたかったのですが、中のフルーツをはさんだ部分のやり方でしょうか？そういうワザがあるとは知りませんでした！挑戦してみたいと思います。
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お礼
ありがとうございます！そうです！お店のケーキのようにしたいんです。瓶詰めなら便利でいいですよね。特殊な食材を売っている店でないと置いてないでしょうか。近くで探してみます！