名古屋名物ういろうなんていかがでしょう？
もちっとしていて甘味ほんのり。
白、抹茶、桜の３色は桃のお節句や桜の季節にどうぞ。
●材料（流し缶14×10.5cm）
■基本の白いういろう
白玉粉 40g くず粉 5g 水 120cc 上新粉 100g
砂糖 120g 水 100cc
（Ａ） 食用色素赤 適宜 桜の花の塩漬け 5g
（Ｂ） 抹茶 小さじ2・1/2 砂糖 大さじ2
●作り方
１．ボウルに白玉粉とくず粉を入れ、水を少しずつ加えて
よく溶かし、上新粉も混ぜます。
２．砂糖と水を鍋に入れて煮溶かし、粗熱を取ったら
（１）の中に少しずつ入れて、よく混ぜ合わせます。
３．ぬらした流し缶に（２）を漉し入れ、強火で３分蒸したら
一度かき混ぜ、さらに40分位強火で蒸します。
表面に弾力があれば蒸し上がっています。
※ （Ａ）は（２）の段階で薄いピンクに色づけ、桜の花を軽く塩抜きしたものを刻んで混ぜます。
（Ｂ）は少量の２で抹茶と砂糖を溶いて混ぜます。
☆ポイント☆
２層にならないよう、３分位蒸したら一度かき混ぜます。
投稿日時 - 2001-01-04 01:09:21
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ベストアンサー以外の回答（4件中 1～4件目)
どうやら上新粉はお団子系統にしか化けないようですね。
しかし、下記のＨＰに上新粉で作るお団子・お餅のレシピが載っていますので、参考にしてください。
＃本当はトップページのＵＲＬを載せたかったが
＃トップページからどうやって次に進めるのかわからなかったの。
参考URL：http://www.awajiseifun.co.jp/te-jousi.html
投稿日時 - 2001-01-03 20:46:52
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