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新撰組隊士が飲んでたお酒とは？
カテが間違ってたら済みません。できれば芹沢鴨なんかの水戸の人が飲んでたお酒が知りたいのですが、同じ酒はまずないと思いますので、代わりに新撰組の隊士が好んで飲んでたお酒に近い酒をご存知の方情報を下さい。
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- hibikorekoujitu
- ベストアンサー率11% (138/1172)
幕末頃の酒造法としては、現代の酒造りよりも、仕込み水を２割５分から３割５分ほど少なく、麹多し、諸味を丁寧に櫂でつぶしならし、極度な低温発酵で仕込むのだそうです。 この製法だと非常に香りが立つ酒になるそうです。
お礼
こんにちは。hibikorekoujituさん。ご回答有難うございます。何か凄い詳しく当時の酒を教えて頂いて勉強になりました。
- finneganswake
- ベストアンサー率23% (194/809)
そもそも酒をそういう風に選別して飲んだのは明治以降のことだと思う。印刷と瓶売りするようになってからでね。だって、流通のルートがないしさ。 近所の酒屋にとっくり持っていって飲むわけで、どこの店の酒がいいという概念がないとおもう。 まあ、壬生にいたころは灘の酒を飲んでいたのかなぁ。江戸時代は、普通にどぶろく飲んでるしね。 いろんな酒を選り好みしないで飲んでいた、というのが合ってると思うけど。
お礼
こんにちわ。finneganswakeさん。即答有難うございます。すいません。お礼遅れて質問してすぐ寝ちゃったもんで。銘柄を選んでたのは明治以降なのですか。ほぇ。
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