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えびしんじょうについて
「えびしんじょう」という食べ物について、誰か詳しく教えて下さい。作り方や何処の料理か、由来なと何でも結構です。宜しくお願いします。
- odetaji
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海老しんじょう・海老しんじょと呼ばれるものでしょうか？ しんじょは、「真薯（しんじょ）」・「真蒸（しんじょう）」と書く場合もあり、魚のすり身などにつなぎを加え、まるめて茹でたり、蒸したり、揚げたりする料理のことです。 海老しんじょうは、海老のすり身に山芋・卵白・だし汁などを加え、味付けし、茹でたり・揚げたり・蒸しりしたものです。 ＊『しんじょ』とは http://www.kamaboko.com/gotoshi/shoku_25.htm ＊海老しんじょの作り方（揚げ） http://www9.cds.ne.jp/~sdd/menu/140600.html ＊海老しんじょ 春巻の皮包み揚げ http://www.kamaboko.com/gotoshi/shoku_25.htm 澄まし汁の具にしたり、蒸し物でも有名ですね。
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