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えびしんじょうについて

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お礼率 32% (19/59)

「えびしんじょう」という食べ物について、誰か詳しく教えて下さい。作り方や何処の料理か、由来なと何でも結構です。宜しくお願いします。
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質問者が選んだベストアンサー

  • 回答No.1
レベル14

ベストアンサー率 50% (5405/10617)

海老しんじょう・海老しんじょと呼ばれるものでしょうか?

しんじょは、「真薯(しんじょ)」・「真蒸(しんじょう)」と書く場合もあり、魚のすり身などにつなぎを加え、まるめて茹でたり、蒸したり、揚げたりする料理のことです。

海老しんじょうは、海老のすり身に山芋・卵白・だし汁などを加え、味付けし、茹でたり・揚げたり・蒸しりしたものです。

*『しんじょ』とは
http://www.kamaboko.com/gotoshi/shoku_25.htm

*海老しんじょの作り方(揚げ)
http://www9.cds.ne.jp/~sdd/menu/140600.html

*海老しんじょ 春巻の皮包み揚げ
http://www.kamaboko.com/gotoshi/shoku_25.htm

澄まし汁の具にしたり、蒸し物でも有名ですね。
お礼コメント
odetaji

お礼率 32% (19/59)

とっても早い回答ありがとう御座いました。感動しました!早速ネットで注文して食べよう思います。お店探しにこれから頑張ります!
投稿日時 - 2002-02-24 00:27:02
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