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買った魚を車に放置してしまいました。
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質問者が選んだベストアンサー
気温が２５℃ぐらいですと、締め切った車中の温度は４０℃以上になる、と聞いています。 炎天下ですと、もっとでしょう。 そもそも粕漬けは、乳酸菌の力で魚の旨味を増すことができ、アルコールで保存性を高めるものですから、そんなに保存性が良いものでもなく、高温では雑菌が繁殖してしまうと思えます。 なので粕漬けの保管は、普通は冷蔵庫で行います。 今回は、危ないところだったのではないでしょうか？ なお、魚も匂いでわかりますよ。 アンモニア臭が漂います。 匂をかいで問題なければ、焼けば普通は大丈夫と思いますよ。
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- myeyesonly
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こんにちは。 粕漬けはそもそも保存するために酒かすに漬けたものです。 なので数時間程度なら問題ないです。
お礼
さっそくの回答ありがとうございます。粕漬けでよかったー・・・
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