塩分控えめのスモークチーズ

NHKの番組で紹介していましたよ！手作りの燻製が簡単に出来るそうのでお試し下さい★

●中華なべ　網　アルミホイル　燻製チップ（アウトドア品店にもあると思います）　ふた　を用意してください

●まず、燻製チップに火をつけます。
●火のついたチップを中華なべに入れて、手で仰ぎ、火を消すと煙が出てきます
●アルミホイルに穴を開け、切れ目が上に向くようにして覆います
（煙がまんべんなく立ち込めるようにするためです）
●アルミホイルの上から金網をのせて、
そのうえに燻製にしたい食材を載せます（チーズ・かまぼこ・さかな・卵など）
●そして、ふたをして15分ほどいぶすと色よく薫りよく仕上がるそうです。

◎東急ハンズなどにさまざまなチップ、又、紙を巻くだけで燻製の香りがつけられるシートも売り出されているそうです◎
　

投稿日時 - 2006-05-25 18:24:19