大人12人！何を作れば・・・

質問

5月末に、自宅に大人12人(男：11人、女：1人(私のみ))が集まります。
あまり料理が得意ではないのですが、新婚だというのもあって、かなり「手料理」に期待されています。
（下手だとは言ってるので、惣菜等を数点買ってきてもらう予定ではいるのですが、何品かはやはり作らなければいけません）。旦那は当日予定があるので、作るのは私一人です。

なお、以下の条件があります
・お酒は飲みます（おつまみ系もあれば・・・）
・ご飯が炊けません（炊飯器が３合用なので・・・）
・冷蔵庫が小さい＆平日の帰宅が遅いので、前の日に作っておくのが難しい
・焼肉等ホットプレートを使用するのはNG
・男ばかりなのでボリュームも必要

条件ばかりですいません。一応候補に挙げているのは、コロッケと生春巻きなのですが・・・
簡単に作れて、手料理感が出ているレシピを教えてください。また、手料理感がなくてもお勧めの大人数のレシピがあれば、アドバイスお願いします。

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

まずはポテトサラダ（男は好きな人が多いです）
ポトフかシチュー（クリーム、トマト等）
オーブンが使えるなら、ピザ、生地を買ってきて、具を乗せて焼くだけ、変わった材料が入っていれば手作りと思ってくれる。
後はパスタ（ペンネやシェルなどのマカロニ系統アラビアータで少し辛目に仕上げる）
5月の後半でどうかなと思いますが「おでん」江戸風に練物だけで作る。

揚げ物するなら、春巻きの皮を細く切って、狐色になるまで揚げて塩をまぶして、おつまみ。
私は男です。

お礼

ポテトサラダ好きな人意外と多いですよね。
手作り感もあるし、いいかも。

>春巻きの皮を細く切って、狐色になるまで揚げて塩をまぶして、おつまみ。
これもいいですね。お手軽に出来そうだし。

参考になります。有難う御座いました。

回答No.13

haruhisa30

パーティー好きでよく知人を家に招いて食事をします。
もっと書きたいのですが、制限がありますので、このぐらいで！
パスタをメインとした料理を作ります。
和で攻めるのは時間がかかるので大量に簡単に作れるものを出します。

パスタは、４人前は４００ｇ程度です
一度に4人前づつくらいを作っていくと良いでしょう。

火を使わなくて良い品
■明太子のクリームパスタ（４人前）
明太子２ふさ（卵だけ取り出します）
生クリーム１パック（どろどろが嫌いな人は１００ｃｃ）
牛乳１５０ｃｃ
塩　小さじ２

上の全てを混ぜておく。
パスタが茹で上がったら、ボールで混ぜる。
うまく和えたら完了！
■レタスのサラダ
食パン　1枚（クルトン用）
レタス
シーザードレッシング

パンは、５ｍｍ角に切り皿にならべてラップをせずに電子レンジでチン
（２分程度）
レタスをちぎりボールでドレッシングと混ぜる。
皿に空けて、クルトンをのせて出す。

火を少し使う品
■カルボナーラ風味パスタ（４人前）
生クリーム1パック
牛乳１５０ｃｃ
塩　小さじ２
ベーコン　２枚を適度な大きさにしてカリッと油でいためる

上を全て混ぜておいておく。
パスタが茹で上がったら、ボールで混ぜる。
和えたら、卵2個（黄身だけ）を入れて混ぜる

お礼

お礼遅くなってすいません。

確かにパスタだと作れそうですね。
しかも簡単そう！
（パスタはいつもレトルト＆缶詰をかけて終わりでした・・・）

参考になります。有難う御座いました。

回答No.12

koharu83

あんかけ固焼きそばはどうでしょうか？
麺は茹でることも炒めることもなくお皿に敷くだけで
手間いらずですよ。あんかけを作ってかけるだけです。
具はシーフードミックスにしたり、豚肉だったりしますが、
野菜ももやし、キャベツ、白菜などあるものを適当にいれます。
ピンクのかまぼこをいれると綺麗かも。

お礼

あんかけ固焼きそばですか？
いいですね～。麺・・ってそういう麺が売ってるんでしょうか。（すいません。調べます）
野菜もいっぱい入れるとボリューム出ますよね。

参考になります。有難う御座いました。

回答No.11

noname#208445

呑む人もいてボリュームが欲しいのなら手っ取り早く鳥のからあげを作り、
ユーリンチーのドレッシング
　・砂糖……大さじ6
　・薄口醤油……大さじ6
　・酢……大さじ9
　・ゴマ油……大さじ3
　・白葱（みじん切り）……少々
や櫛型レモンを添えて「ちょっと工夫しているな」と思わせてはいかがでしょう。

あと、おつまみ系ですが、餃子の皮でベーコンとチーズを包んで揚げるのも簡単ですよ。

新妻＆大人数で大変でしょうが、がんばって下さい。

お礼

唐揚げを作っても、いつもそのままでした。
タレを工夫すると手作り感も出ますね！

参考になります。ご回答有難う御座いました。

回答No.10

ruby-nono

手羽先なら他のお肉より安いかな？と思って紹介します。
とても簡単、煮込むだけです。二人分のレシピなのでタレは手羽先の数によって倍数にしてください。

・手羽先と大根のオイスター煮込み

大根 1/2本
手羽先 ６本

水 1カップ
酒 １００ｃｃ
みりん ６０ｃｃ
醤油 ６０ｃｃ
砂糖 大さじ１
オイスターソース 大さじ1/2
にんにく １かけ
しょうが １かけ
タカノツメ（輪切り） 適量

これらを鍋の中で混ぜ合わせて手羽先を入れて一旦煮立ててから弱火にして最低30分ほどことこと煮込んでおいておくと美味しいですよー！煮込んでいる間他の料理も作れますし時間を有効に使えるかと思います。濃い目の味なのでお酒にもよく合います。仕上げにねぎをのせれば見栄えもいいです☆

お料理がんばってくださいね！

お礼

手羽先もいいですね。経済的に作れそうです。
お酒にも合いそう～。

参考になります。有難う御座いました。

回答No.9

nikudori

手作りもしますが、メンバーがOKでしたら一品持ち寄りも楽しいですよ。
手作りでも購入でもOK、私の逸品紹介です。メンバーがぐっと親しくなれるかも。　あとこれならもし苦手な物があってもみんな必ず一品は食べられます。
またこんな時は　よく冷蔵庫が満杯になります。発泡スチロールと蓄冷剤・氷を何セットか用意しておくととても便利です。
作り置きできるのではコーヒーチキンはいかがですか？下記これ便利です。

参考URL：

http://www.geocities.jp/mylvyaya/recip/02003.htm

お礼

男性ばかり＆一人暮らしが多いので一品持ち寄りは厳しいかも・・・。
女友達で集まった時はやった事ありますけど、あれは楽しいしいいですよね～。料理好きの男性が多くなると楽なんですが・・・。

コーヒーチキンいいですね。
簡単だし、安く作れそうだし。

参考にさせて頂きます。回答有難う御座いました。

回答No.8

-Piyorin-

３合用でもご飯は炊きましょう～
ボリュームは出して　出費は控えめにするためにもっ！
３合炊いたら下の方もおっしゃってる　ちらし寿司！
３合づつをいかして　
・１回目　洋風ちらし　
ハムの角切り、缶詰ホールコーン、生ハム、スモークサーモン、チーズ、カニカマなどの中から好みでチョイス。
青物系は　三つ葉、水菜、など茹でる時間が早いものを選んで　茹でたら醤油少々をかけてしぼり　みじん切りに。
卵は金糸卵でなくても　炒り卵にして　トッピングすると簡単です。
切ってあえるだけ　手間要らずできれいな色どりをめざします。
少し甘めの寿司酢で。
・２回目　市販の　ちらし寿司の素をあえるだけでもいいですし、
大葉の千切り（万能ネギでも）、ゴマ、シラスなど入れて　ただの混ぜご飯もいいと思います。
海苔で巻いて食べても　刺身系とあわせても便利ですから。
一度目は前日に炊飯セットすれば朝混ぜ合わせるだけで２回目がすぐ炊けると思います。
・フランスパンのブルスケッタ
焼かなくてもOK。食べやすい厚みに斜めにフランスパンをスライスします。
トッピングには　アボカドとツナ、ミニトマトをあえて。
アボカドは皮をむき種をとり　あとはフォークで適当につぶします。
ツナと四つ切りにしたミニトマトをあえて　塩、こしょう、フレンチドレッシングなどであえれば　味付けの失敗はありません。
あとは　パンにのせるだけ。
マヨネーズ系でもOKですが。
ちょっとおしゃれなオードブル系に見えますが、簡単でボリュームがあります。つまみ的にもOK
ポテトサラダをトッピングでもOKです。　
・海鮮サラダ系
お刺身も大人数だと　予算がかなりいくので
キュウリの千切り、大葉みじん切り、水菜、レタス等をざく切りにして　お刺身も食べやすくサイコロ状にカットしてあえ　和風系のドレッシングであえて、ゴマや海苔をトッピング。
・豆腐サラダなどもいいですねっ！
ザーサイ、キムチなどトッピングして中華風もおいしいです。
つまみ系にもなりますし
・豚の生姜焼き
男性の好きな一品。
豚肉スライスなどの肉をおろし生姜多め、みりん、酒、醤油で炒め　こしょうで整えます。
レタスのざく切りスライスや水菜など野菜たっぷりの上に　盛り付けます。
・ジャガイモのミートソースチーズ焼き
ジャガイモは茹でてもラップしてレンジでチンでも
食べやすくザクッとくずして　ミートソース缶をかけて　とろけるチーズを多めにのせ　チンor オーブントースターか魚焼きコンロで。
もしくは　フライパンにミートソース缶を開けて温めたところに　茹でた芋を入れ軽くあえて　チーズをいれとろけたら　お皿に盛りつけます。
ウインナーを一口大に乱切りして足しても　さらにボリュームUP
味付けの手間もなく　早くておいしいです。
コロッケを揚げる手間と油の量を考えると　こんなレシピも簡単ですよん！

あまり調理をしなくても見栄えとボリューム感のあるもので書いてみましたっ
男性ばかりは大変ですよねっ！
アイディアの参考になればいいのですが

お礼

沢山のレシピ有難う御座います！
どれもこれも美味しそうで目移りしてしまいます(^^;)

確かに生姜焼きとか男性は好きですよね～。
野菜の上に置くと彩りもいいですよね。

参考になります。有難う御座いました。

回答No.7

hoshitukiyo

簡単に出来て且つ豪華な
ミートローフはいかがでしょう。
オーブンはありますか？
ハンバーグの種は作れますか？
これがＯＫなら、できたも同然。
ハンバーグのたねにミックスベジタブルを混ぜるか、
さやいんげんやアスパラガススティック状に切った
人参などを真ん中に埋め込んで
オーブンに入れて焼くだけ。
ソースはケチャップとソースを混ぜたもので
ＯＫです。

もし、ダメならカツオののっけもりはどうでしょう。
カツオのたたき・たまねぎスライス・生わかめ。
後はお好みの薬味
(みょうがのスライス・万能ねぎ・おろしにんにくなど)
大き目の平皿にレタスなどで上げ底して量を増して、
ポン酢をかけるだけ！

お礼

残念ながらオーブンがないのです。
欲しい欲しいとは思っているのですが・・・

カツオののっけもりはいいですね。
お酒にも合うし、確か好物の人がいたような・・・。

有難う御座いました。

回答No.6

2M-A0

はじめまして。

サラダなんかはどうでしょう？
彩りを考えれば手も込んでいないのに華やかにみえます。それに直前に買ってきてすぐに作れます。
■トマトとアスパラと卵で色を整えてちょっとイタリアンな味付けとか
■カルパッチョにしてみるとか
■サラスパなんかもいいと思います☆

から揚げやハンバーグなんかもいいかと思います。これをレタスの上に見にトマトと一緒におくと綺麗ですよ☆
忙しそうですが、できるのであれば・・・から揚げは下味を付けて、ハンバーグは形を整えて冷蔵しておいて後は焼くだけなんて言うのもありかと思います。
残った油でフライドポテトなんかもいいんじゃないでしょうか？

後は麺類なんかも手軽にできると思います。
■冷製パスタ　　■焼きそば　　■ビーフン　　■ソーメンチャンプル

他には色々な食材をレタスで巻いて食べるとか。
■肉味噌　　■ポテトサラダ　　■炒飯　

買ってくるお惣菜をオカズにしてもらうか、おつまみにしてもらうかを、自分が作りやすい方に合わせて貰うのも一つの手かと思います。

参考になりましたでしょうか？私はそのような経験が無いのでこれという意見が無いかもしれませんが、質問者様のお役にたてれば嬉しいです。

それと良さ気なレシピのサイトを見つけたので時間があるときに覗いてくださいね☆

ハムやウインナ-を作った料理：http://www.marudai.jp/recipe/genre05.html

ちょっと違うかもしれませんがパーティーをするときの参考に
http://www.geocities.jp/nasun_tomah/party.htm

参考URLはつまみのサイトです゜・*:.。. .。.:*・゜

大人数で片付けも大変でしょうけど頑張ってくださいね！！
後、飲み物が多いということなので、氷は多めに作っておいた方がいいと思います。

参考URL：

http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/

お礼

そうですね。やっぱりサラダは必要ですよね。
考えているうちに茶色系ばかりになりそうだったので、参考にさせて頂きます。

氷のアドバイス有難う御座います。氷まで気がまわってなかったです。

有難う御座いました。

回答No.5

chobigon

私のところも来月末に新築お披露目会をします。チビちゃん含めて20人ぐらい。広い家じゃないのに・・・って感じなんですが。私も料理は得意じゃないですが、人が集まってくれるというのが好きなので結構楽しんでます。

1.チラシ寿司はいかがですか？
　先に炊いてチラシ寿司を作っておけば冷めても大丈夫です。またチラシ寿司の素もありますし、錦糸卵にエビ・枝豆の豆、椎茸煮、刻み穴子など彩りよく並べちゃえばとっても見栄えが良いですよ。
　またお酒を飲まれるようですので、ご飯物はそんなに量はいらないとおもいます（3合で十分かなと）

2.炊飯器を使った料理をされてみてはいかがですか？
　ハニーローストチキン、チキンロール、豚角煮、鶏肉のマーマレード煮、肉じゃが、里芋煮などなんでも出来ます。炊飯器料理のいいところは、スイッチを入れてしまえばほったらかしにできること。その間にほかの料理ができちゃいます。
　炊飯器の種類によっては料理できない場合もありますが、一度試しに何か作ってみてはいかがですか？ケーキとかも出来るので。

3.おつまみ系
　揚げ物系が出来るのであれば、餃子の皮を使って作ってみては？ピザ風にもできるし、納豆とかチーズとかを入れてもいいと思います。
　オーブントースターで焼くってのもOKですよ。

4.あっさり系
　脂っこい、お腹にたまるものばかりもなんですから、酢の物などのあっさりとしたものを1品入れるといいと思います。
　トマトと豆腐を交互に並べて、じゃこを振りまいて、市販のイタリアンドレッシングをかけるのもいいかも。

いろいろと考えていったら楽しいものですよ。
炊飯器料理、できれば試して見てくださいね！コツを攫めば簡単だし、料理する順序さえ間違えなければ大丈夫です！
ご参考までに、炊飯器料理レシピがのっているURLをご紹介しておきます。

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20050505A/index.htm

当日はお1人での作業なのでバタバタするかもしれませんが、頑張ってくださいね！一生懸命作れば何とかなるもんですっ！

お礼

20人って凄いですね！しかも子供がいるとレシピも大変そう・・・

炊飯器料理って簡単そうですね。
まだやった事無いので、今週末にでも実験してみます～

当日がやってくるのが怖いです。
掃除＆買出し＆料理と全てやらなきゃ・・・。多分一人でパニックなる事間違いなしです（余談ですが）

回答有難う御座いました。

回答No.4

koebi

一人暮らしの独身男性が多いのであれば煮物は喜ばれると思いますよ。
筑前煮・肉じゃがなど筍は時期が遅いのと前の日から仕込まないといけないのでダメですね・・。
オーブンがあればミートローフも簡単でボリュームがあります。
中にゆで卵やインゲンを入れれば見た目も華やかだし。

ポテトグラタンもボリュームありますよ～。
http://cookpad.com/rinayu/recipe/170671/
レンジでホワイトソースを作れば後片付けもラクチン。

食パンを一斤買って上を切り中をくりぬいてバターを塗って、グラタンを入れてチーズを乗せてやけばグラタン皿もいりません。

フライパンしかだめならパエリア
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/254068/　

カルパッチョも簡単で豪華っぽいからお勧め～

簡単と言えば餃子の皮に溶けないチーズを短冊切りにして巻き揚げると簡単なおつまみになります。

http://cookpad.com/でパーティーを入れて検索すると色んな料理ヒットしますよ～。

お礼

煮物は手作り感も出るし、考えたのですが、どうも味付けに自身がなくて・・・上手に出来た事がないんです。

ポテトグラタンいいですね！大好きです。
あと、リンク先にあったクリームコロッケも魅力的・・・。
私でも出来そうな料理があって嬉しいです。
悩みます。

有難う御座いました。