美味しい米について

no.4です。（私への補足ではありませんでしたが）
家庭用精米機を使うようになってから10年ほどになります。
玄米は近所の米屋さんと生産者からの通販で調達しています。

玄米のほうが保存が効きますので、小人数の家庭でも大量に買えます。
毎日つきたてのお米がいただけます。
気分しだいで、精米度を変えられます。
ただし、家庭用精米機の動作音はかなりうるさいです。
1食分精米するのに、数分かかります。

投稿日時 - 2006-05-17 16:11:13

群馬県のお米は評判がよくないですが、
群馬県北部の沼田市(合併前)や白沢村(合併前)、
川場村、新治村(合併前)、月夜野町(合併前)の
お米はとても美味しいですよ。
簡単に美味しい理由を説明すると、
沼田周辺は、新潟の魚沼と谷川岳をはさんで同じような
環境(標高)で栽培されているからです。

それが、なぜ有名ではないかと言うと、
群馬県全体の生産量の数％しか無く、
残りのお米は標高の低い平坦地で栽培された
あまり美味しくないお米だからです。

現在は少なくなりましたが、
数年前までの、産地の表示が曖昧にされていた頃は、
新潟の業者が沼田周辺のコシヒカリを仕入れ、
魚沼産コシヒカリとして販売されていたくらいです。

去年は川場村のコシヒカリが天皇への献上米になりました。

魚沼産と味の比較をすると、沼田周辺のコシヒカリの方が
多少粘りが少ない程度で、甘味などは差がありません。

沼田とコシヒカリで検索するとヒットしますよ。

投稿日時 - 2006-05-17 10:38:05

いままでで一番おいしかった（もちもちしていて甘みが強かった）のは、新潟の六日町の米屋さんで買ってきたコシヒカリです。
同じコシヒカリでもやっぱり魚沼だなあ、と思わされた米でした。
コシヒカリでは、あとは会津がおいしかった記憶があります。会津坂下の「坂下米」（ばんげまい）といっていました。
ほかの品種では、ミルキークインはいいですね。
ほかには、岐阜の「ハツシモ」という品種が印象に残っています。寿司屋御用達の品種だとか。
今食べている新品種もおいしいのですが、名前を失念してしまいました。すみません。

投稿日時 - 2006-05-16 23:29:45

北海道といえば、カニ、エビ、ウニ、イクラ、じゃがいも、ラム、乳製品等々うまい物の宝庫ですが、昔から米だけはまずいと言われていました。

いつだったか、家内がスーパーに行って、北海道の物はうまいという連想が働いたのか、「ほしのゆめ」という米を買ってきたことがあります。

私は北海道は米だけはうまくないって言うぞ、と言ったら家内は、ひどく困って「返して来ようか」というので、「いいさ、たまには変わったのも食べてみようや」というのが、この米との出会いです。

果たして、この米、実にうまいのです。
好き嫌いはいろいろありますから、食べてみていただくしかないのですが、しっかりした腰があって旨味、甘みのバランスも良く、かあちゃんよくやってくれた。と大変感謝したものでした。

スーパーのものでもうまかったですから、例えばこういった↓お取り寄せならもっといいかもしれません。

参考URL：http://www.northmall.jp/

投稿日時 - 2006-05-16 23:09:25

Ｎｏ１さんの回答のミルキーウェイではなくミルキークィーンだと思いますこの品種はコシヒカリの変異株でコシヒカリに比べ色が白く濁った白色をしています味はコシヒカリと同等でおいしいです。コシヒカリはどこで栽培されたコメでも比較的あじが均一です。一番高いのは魚沼産ですが本物の魚沼産は高価です。１０キロで６０００円程度します。質問者の方の近くに農協はありますか農協に行くと３０キロ入りの玄米が売っていますからそれを購入してください玄米は他の品種が混じることはありません。純粋なコシヒカリならあまり産地にはこだわらなくてもかまわないと思います。最近はヒノヒカリという品種が西の産地で多く栽培されていますが比較的味も言いそうです私は食べたことがないのでわかりませんが。新米の時期なら千葉のフサオトメという品種がありますがねだんの割にはおいしくお買い得だと思いますよ。生産者として宣伝ですが一度食べてください。　

投稿日時 - 2006-05-16 19:51:56