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春雨の原材料
Eivisの回答
韓国はサツマイモやジャガイモにコンスターチを加えた物を使うようですが、本来は違います。。。 http://www.cfqlcs.go.jp/technical_information/products_knowledge/st48.htm 中国は[緑豆]が原料で、米を原料にして同様に作った物を[米粉:ミーフェン(北)マイファン(広)(びーふん)]です。。。 なお中国では、小麦粉を使わない物は形状が似ていても[麺]とは云いません。。。したがって【ビーフンは麺ではない】のです。
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お礼
>韓国はサツマイモやジャガイモにコンスターチを加えた物を使うようですが、本来は違います。 中国は[緑豆]が原料で、米を原料にして同様に作った物を[米粉:ミーフェン(北)マイファン(広)(びーふん)]です。 韓国、中国の様子まで教えていただき、ありがとうございました。