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アメリカンコーヒーについて
h-seriaの回答
- h-seria
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アメリカンコーヒーについてですか… アメリカンコーヒーというのは日本独自の呼び方ですよね。 ストレートコーヒーを薄めに入れる方法となりますが、アメリカでアメリカンコーヒーと注文しても当然？？？となってしまいます。 イギリスや他のコーヒー文化圏でも当然通用しない名前です。 さて、アメリカンに関してですが、本来コーヒー豆は程度の差はありますが苦味の他に渋みが含まれています。 苦味はロースト（焙煎）の度合で決まってきますが、渋みは原産の国によってかなり差が出ます。 サントス・キリマン等は比較的渋みが高い豆といえるかもしれません。 問題はこの渋みがお湯で薄める事によりある程度軽減できるからと言う考え方もあるようです。 渋みと苦味が同程度の割合で調和している味の片方を抑える事によりより一層個性的な味が引き出される事になる。 アメリカンに使用する豆は比較的ローストがきつめになっているのもそのせいかも知れません。 本来はマイルドな味わいにするために考えられたコーヒーといわれていますが、昨今の考え方ではコーヒー本来の持つ苦味を楽しむコーヒーと考えられている向きが強いようです。 アメリカンを好まれる方は渋系コーヒーが苦手な方が多いのもそういった趣向の推移が原因かもしれません。 最も、コーヒーは趣向品ですから口に合う合わないの差が激しいですよね… 美味しいアメリカンコーヒーを出してくれる店も少なくなりました。 最近はストレートのホットが主流になりつつあるようですから… 0011223さんはきっとコーヒーの持つほろ苦さを好まれる味覚の持ち主なのではないかと思います。 そういった方にはアメリカンは最適なコーヒーとなるでしょうから… いつまでも美味しいコーヒーを味わっていきたいものです。 それでは。
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お礼を書くのも一苦労！！ なはは・・・ >0011223さんはきっとコーヒーの持つほろ苦さを好まれる >味覚の持ち主なのではないかと思います。 そうですそうです それにコーヒー話は尽きないです・・・ しかしすごい発見でした。 自分が言ってたのはアメリカンではなかった・・・ ＆ 自分は0011223っていう名前なんですねえ・・・ しまった～ なはは・・・ とりあえず ありがとうございました