ホットコーヒー冷やしたらアイスコーヒー？(1/2)

コーヒー好きであろうがコーヒー嫌いであろうが、そんなものを飲んだら不味くて死んでしまいます（大げさ？）
厳密に言うと温度に関係なくお湯で入れたコーヒーは、早いし、よく出るのですが、どうしても香りが失われてしまうし味もいがらっぽくなってしまいます。
ところが最初から低温（水）で入れるとコーヒー豆本来の味と香りの両方の成分を損なわずに取り出すことができます。
いわゆる水だしコーヒーと言うやつです。
麦茶作るときといっしょですね。
水だしコーヒーの道具はちょっと高いし時間もえらいかかるので、ご家庭でもできる簡単な方法をひとつ・・・

1　麦茶などを作るときに使うガラスのビン（数百円）を用意する。
2　そのビンにお好みの量のコーヒーの粉を入れる。
3　水を注いで冷蔵庫に一晩おいておく。
4　翌日、ろ紙でろ過してカップに注ぐ。

これだけでおいしい水だしコーヒーの完成です。
ちなみにコーヒーのポットごと湯せんにかければ、お湯でいれるよりもおいしいホットコーヒーが飲めますよ。

投稿日時 - 2003-06-04 14:07:15

こんにちは♪

なんか、とても楽しそうな質問ですね（失礼！）
残ったコーヒーをアイスにすると、やはり風味が飛んでしまいますので、コーヒー好きの方にはオススメできません。
が、「それほど味にこだわらない」ということであれば、とっておきの裏ワザを！
残ったコーヒーに、インスタントコーヒーを少し混ぜてしまうのです。（大き目のドリッパーなら大さじ一杯くらい）ちょっと乱暴に見えますが、驚くほど美味しくなります。
なぜかというと、アイスコーヒーの豆は深煎りで
苦味が強い方が冷たい水と味がマッチするからです。

残ったコーヒーの利用法としては、生ゴミなどりかける、という手があります。
コーヒーには消臭効果があります。
お試しくださいませ。

投稿日時 - 2003-06-04 13:27:27

厳密にはダメです。

皆さんが作るホットコーヒーには、「渋味」が大変
多く含まれていて、それは熱いときには舌が感知することはないのですが、冷めるとダイレクトに感知できます。

ちなみにコーヒーの持つ「苦み」「酸味」は、この渋味とはまったく別物で、渋味は人の好み関係なく「まずい」味覚です（よね？）。


どうしてもというときは、苦みの強いコーヒーを普段から使うことと、ミルクたっぷりでごまかすことでしょうね。

あとは、コーヒーゼリーでもつくってみてはどうでしょうか？

投稿日時 - 2003-06-04 13:04:54

こんにちは

コーヒーってホットのときは琥珀色で美しいのですが、
そのまま放置するとにごってしまうようです。
それでも私はミルクなど入れて飲みますけどね（笑）

で、ちょっと検索してみたら、
飲み残したコーヒーを薄めて植物に・・・っていうのがありました。
会社に植物などがあれば試してみられては・・・

参考URL：http://www.netricoh.com/contents/antenna/tatakau/data/0027.html

投稿日時 - 2003-06-04 12:15:57

確かにアイスコーヒーとして二次利用（？）は出来そうですが、「おいしいアイスコーヒー」は急激に冷やさないと飲めません。のんびり冷やす、いえ冷ましちゃうと濁りが出て風味も悪くなることがあります。こうなっていたら諦めて捨てましょう。
コーヒーは香りが命。おいしいと思えるアイスコーヒーを楽しみたいなら急激に冷やしてみて下さい。氷を直接入れるとその分薄まってしまうので濃くしたほうがいいでしょうね。
ですがオフィスで利用ということならコーヒーにこだわって飲んでいる、という感覚じゃないですよね。それならホットの余り→翌日アイスコーヒー、でも十分じゃないでしょうか。
ドリップしたあとの粉は我が家ではゴミ袋の生ごみにかけています。カラスも嫌う、かな、なんて（自信なし）。生ごみのにおいは気にならなくなりますね。

投稿日時 - 2003-06-04 12:02:32