胸肉で唐揚げ

少し濃い目の味にして（いつもより気持ち）たれをつくり、とき卵を入れて一晩寝かせます（時間がなければ、30分でも1時間でも良いです。）
それに、片栗粉をつけてあげれば、やわらかくて美味しいから揚げになるはずです。私もテレビで見て試しましたが、確かに冷めても柔らかかったです。

投稿日時 - 2002-01-22 15:38:58

以前「あるある大辞典」という番組でから揚げのおいしいあげ方を紹介していましたのでURLを張っておきます。
この番組内ではもも肉を使用していましたが、胸肉でも同様のレシピでおいしいから揚げができます（できました）。

参考URL：http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arukaraage/kara_4.html

投稿日時 - 2002-01-22 15:38:00

gegekoさんこんにちは

お肉全般に言えることなんですが
揚げる前に牛乳やヨーグルトに浸けておくと軟らかくなりますよ。
以前ダイエット中に、皮を取り除いた鶏の胸肉で
タンドリーチキンを作りましたが、とってもジューシーに仕上がりました。
たぶん、唐揚げでも応用できると思います。
唐揚げの場合は、ヨーグルトや牛乳に30分くらい浸した後に
普通の浸けだれに浸けるとか
または、タンドリーチキンレシピで、焼くところを揚げてみるとか…。
下記のサイトで簡単なレシピが見られます。

参考URL：http://members.tripod.co.jp/massay/bishokulife/essei1/recipe/tandori.htm

投稿日時 - 2002-01-22 15:37:05

しょうゆとみりんとしょうが汁につけ込んでから
あげるとおいしいと思いますよ。

投稿日時 - 2002-01-22 15:31:41

味付けに関してはわからないんですが、胸肉でやわらかいから揚げを作る方法は少し前にＴＶで見ました。
味付けをする前に、少量の水をもみこむといいそうです。

←自分ではやったことないんで、自信なしです。(^^ゞ

投稿日時 - 2002-01-22 15:26:12