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大別すれば、蒸留酒と醸造酒に分けられると思います。 蒸留酒はアルコール度数が高く、また不純物も少ないため、常温保存でもかまいません。 お話しの焼酎、ウィスキー、ブランデーなどは、これらにあたります。 醸造酒は蒸留しないタイプのお酒であり、不純物(これらが香りや味になる)も多く、その風味や香りもとんでしまいがちです。 日本酒やワインなどは、開封後は冷蔵庫で保存し、早めに飲みきってしまう方が良いでしょうね。できれば飲みきる形で、封を開ける方がよろしいでしょう。
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ご意見有り難うございました。 非常に勉強になりましたm(_ _)m