質問者が選んだベストアンサー
最近はソフトな梅酒が造られるようになり、清酒を使った梅酒が売り出されているくらいです。
http://www.sakaya1.com/shop/1-10-775.shtml
また焼酎の他に味醂(ミリン)を入れたレシピもありますが、これなども「ソフト梅酒」の感じが出ると思います。
http://www.wakasa-net.co.jp/umesyu.htm
次に紹介するのは梅酒用に醸造した日本酒です。
富士正のお酒「梅酒用・日本酒」はアルコール分(２０〜２１度)と普通の日本酒よりアルコール土が高いものです。
http://www.fujimasa-sake.com/special/umeshu.htm
このお酒とか「極辛口」の日本酒を使い、次のようにすればソフトな日本酒の梅酒ができると思います。
梅１ｋｇ
35°ホワイトリカー（９００ml）→「極辛口」の日本酒(９００ml)または「富士正」を使用して濃くする。
福みりん １本（７２０ml）
キョウニン少々
参考ＵＲＬです。［梅酒は自由な発想で考えましょう！］
甘口・・・http://www.nakahyo.co.jp/kajitusyu/kajitusyuf.htm
辛口・・・http://www.nakahyo.co.jp/kajitusyu/kajitusyuf.htm
その他今までの蓄積が多数あります・・・梅酒で検索。
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=284078
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=286978
投稿日時 - 2003-06-16 13:09:47
お礼
日本酒！！
日本酒で梅酒なんて、考えてもみませんでした。
できるんですね〜
梅酒用の日本酒まであるなんて、ビックリです。
最近日本酒にハマリぎみなので、これはいいかもぉ。
（＾＾）
周囲の友達も酒好き、日本酒好きが多いので、
作って皆で飲んでみたいと思います。
ありがとうございます。
投稿日時 - 2003-06-16 18:20:35
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