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パウンドケーキに入れた具が沈まない方法
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こんにちわ。 分量の小麦粉を少量とりわけて、混ぜ込む前のドライフルーツに薄くまぶしておくと沈み込みにくいですよ。ドライフルーツを洋酒か水でやわらかくもどすのですが、粉をまぶす前にざるにとりペーパータオルの上においてしっかり汁気をきって下さい。粉があまりぶ厚くつくと違う失敗の原因になります（経験アリ）。 生地を薄力粉と強力粉混ぜてつくるやりかたでも、具が沈みにくいらしいのですが、わたしはケーキが重くなりすぎて失敗しました・・・ お菓子作り難しいけど、上手にできた時はと本当に嬉しいですよね。美味しいパウンドケーキが焼けますように！
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- E-1077
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混ぜるフルーツに小麦粉を振りかけて混ぜておく。かなり白くなるほどに入れてください。 １/３の生地を型に入れる １/３にフルーツを混ぜた生地をつくる 順に入れて残りの１/３を入れる。 見た目に硬そうでも温まるとバターが溶けて沈みます。 お試しください。
お礼
フルーツを混ぜた生地と混ぜない生地を作って順番に入れる、という作り方もあるのですね。 試してみます。ありがとうございました。
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