- ベストアンサー
スープの作り方。炒める？
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
風邪とか病気の時に"油"は極力控えた方が良いです。 特に食欲がない時などは、吐き気を促す事もありますから注意して下さい。 野菜は出来るだけ小さく切って、食べ易くしてあげた方が良いです。 ジャガイモとタマネギは水から煮て下さい。 コンソメなどの固形ブイヨンが良いのではないですか？ それに塩コショウで十分美味しいスープが出来ます。 シラス干しは、匂いが強いと嫌う人が多いです。 だから、あまりオススメはしません。
その他の回答 (1)
- ollicomes
- ベストアンサー率29% (241/822)
ジャガイモの形や歯ごたえをしっかり目に残したいのでしたら、まず炒める。 歯ごたえをやわらかく、とろっとした食感にしたいのなら、水から茹でます。 想像ですが、病人食になさるのでしたら、やわらかくしてあげたほうが食べやすいかな。 急いでいるのでしたら、ジャガイモをできるだけ細かく刻んで茹でると早く仕上がりますよ。 玉ねぎも早めに投入したほうがやわらかくなります。離乳食のようにトロトロにしたいのでしたら、最初から入れてください。 しらす干は最後で大丈夫です。
お礼
ありがとうございます。 助かりました。
関連するQ&A
- スープを作る時は、炒める？
妻が風邪を引いてしまいました。 昔実家に居た時に、風邪を引くとスープを作ってもらっていたので、作ってあげようと思っています。 じゃが芋と玉ねぎ、しらす干し、が入っていて塩味だったと思います。 この場合、最初に野菜を炒めますか？（カレーとかの場合のように） それとも水から煮れば良いのでしょうか？ 急いでいるので検索はしていません、ごめんなさい。 どなたか教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 野菜スープ
野菜スープを作ろうと思ったのですが、キャベツが無いことに気づきました。 じゃがいも、にんじん、たまねぎはあるので、この食材で作ろうと思うのですが、キャベツ無しの野菜スープは有りですか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 簡単でヘルシーなスープ
野菜大好きです。 減量を目的に多量で低カロリーなスープを作ろうと思っています。 野菜が大好きですので様々な野菜をごった煮にしたスープを作りたいです。 そこで、野菜を中心にした簡単なスープ作りを教えてください。 じゃがいも・にんじん・たまねぎ・ぶろっこり・ほうれん草などを使うつもりです。 料理は素人ですので、煮る時間と順番も教えていただけるとありがたいです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 野菜スープ
野菜を多く取って痩せようとおもいます。それで野菜スープを作ってたべてます。中身は大体キャベツや、むきエビ、たまねぎなど、冷蔵庫の中にあるものです。先ほどソーセージ3本いれてたべました。これってダイエットになりませんか？ちなみに、炭水化物はじゃがいも（1個か2個）です。
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- まずいスープをどうしたら？
自己流でスープをつくって失敗しました（笑） たまねぎ、ブロッコリーの茎、豚肉少し、にんじん、じゃがいも。これらを小さく切って水から煮て、ブイヨンを入れました。味がはっきりしないので、塩、コショウで味付け。それでもおいしくないのでバジル（小さくなって乾燥して売ってるもの）も少し入れました。 トマトは入れないミネストローネ風を目指してたんですけど。。どうやら先にニンニクで炒めればよかったようです。まったりしてて野菜の甘さがスープに出てなんか気持ち悪い感じなので、どんどん塩を入れてしまいました。今妊娠中でホントは塩分控えなきゃいけないのですが（＞＜） この大量に作ってしまったスープをおいしくする方法はないでしょうか？また、他の料理として蘇る方法でもありましたら教えて下さい。 今からニンニクを入れるなんてことは。。できないですよね？？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- コンソメスープにもうひと味ほしい！
コンソメスープをよく作るのですが、コクというか、いまひとつ味が足りない気がします。レシピは、 1：たまねぎ、にんじん、じゃがいも、ブロッコリーなどの野菜を煮込んでベーコンやウィンナーをいれたスープ 2：たまねぎをまるごとレンジでチンしてやわらかくした後オリーブオイルで炒め、煮込んだスープ です。たまねぎの甘さが好きなので、いずれもたまねぎをよく炒め、市販の顆粒のコンソメスープを溶かし、塩・あらびきコショウで味を調えます。でもなにかコクというか深みというか、いまひとつ味が足りないんです・・・。どんな調味料・薬味を加えると味がしまるのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- スープの材料→その後
スープカレーを作ろうと思っています。 そこで、ダシ（スープ）を野菜などでとろうと思います。 ここで・・・長年疑問に思いつつハッキリしてないことがあります。 飲食店で、たまねぎ等、皮が付いたままお鍋にいれてますよね。 皮からもダシが出るのでしょうか？ そして・・・ダシを取った後の大量のお野菜はどうしてるのでしょうか？ 捨ててしまうのは勿体ないな～と思います。 ご存知の方教えて下さい。宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- コンソメスープのアレンジ
コンソメスープの残りでカレーやカレーうどんにアレンジするには元のコンソメスープを水で薄めた方がいいですか？ コンソメスープは市販の固形の元を入れて作りました。具は人参、玉ねぎ、キノコ、ブタなどです。 薄めるにしたらどれくらいの割合がよろしいでしょう？ またカレーやカレーうどん以外に美味しくて簡単なアレンジ料理があれば教えて下さい。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 美味しい野菜スープの作り方
こんばんは。 ダイエットと野菜不足解消の為に、食事に野菜スープを取り入れようと思っています。 コンビニで買ってもいいんですが、多分作った方が安いですよね・・・＾＾； いつも、コンソメで煮込んで作ってるのですが、どうも美味しくないんです。 野菜も美味しくないし・・・ 普段料理は全くしないのでどう改善していいかもわかりません＞＜ シチューにしたら美味しかったんですが(当たり前か＞＜；)カロリーが気になるし・・・ コンソメじゃなくてもいいので、美味しくスープを作れるレシピを教えてください。 ちなみに私の作り方は キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、ササミを食べやすい大きさに切ってコンソメ2個と一緒に鍋で煮込んで、塩コショウを振って終わりです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 離乳食の野菜スープ
６ヶ月の子の離乳食を始めました。 野菜スープはにんじんやじゃがいも、たまねぎ等をごろごろと大きいまま煮込んで野菜スープを作ります、とあるのですが、細かく野菜を小さくして作ったものとスープに違いはあるのでしょうか？ 素人考えでは、細かくしたほうがスープにより野菜のエキスが出る気がするのですが…。 具材はすりつぶして与えようと思っているので、大きさは関係ないかなと思っています。でも離乳食教室で栄養士さんがこの大きさが重要と言っていたので…。（大人数のためその場で質問できませんでした） あと、野菜スープに使う野菜一つ一つをまだ未経験でもスープなら全部合わせてまとめて使用してもアレルギーの心配などはないのでしょうか？ 考えすぎなのかもしれませんが、どうしても気になってしまうので皆さんアドバイスよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 育児
お礼
ありがとうございます。 確かに油が無い方が無難ですね。水から煮ました。 塩、コショウ、シラスも少し入れました。まずまずの味になりました。