- ベストアンサー
狂牛病（ヤコブ病）何を食べて感染？
アメリカ産牛肉の輸入再開が話題になっていますが、ふと思ったことがあります。 牛の特定危険部位は、脳、目、脊髄、扁桃、腸の一部、 ということですが、これらは普段あまり食べない部分ですよね。 精肉や牛乳には異常ブリオンは蓄積しないので安全と聞きました。 では実際、狂牛病（ヤコブ病）に感染し亡くなってしまった人は、何を食べたのがいけなかったのでしょう？ 何かご存知の方、教えてください。
- gacha05
- お礼率100% (57/57)
- その他（社会問題・時事）
- 回答数4
- ありがとう数9
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
脊髄の破片が一般の肉に付着しても問題のようですから、現在の日本の処理方法ではどこも危ないようですね。 ちなみに日本の狂牛病の感染ルートは、、、 オランダ製狂牛病牛脂を全農(農協)が輸入し、乳牛用のドリンク剤(乳脂肪分を増やすためのもの)として流通させました。 他にも三菱商事がイタリアの狂牛病肉を大量に輸入(意図的に)しましたが、こちらルートでは牛や人間への感染は発表されていません。 農協は一切お咎め無しです。
その他の回答 (3)
- lilipatto2006
- ベストアンサー率36% (15/41)
日本人で狂牛病で亡くなった方は、イギリスへ旅行したときハンバーグを食べて感染したと報道されていたと思います。 特定危険部位は、食肉処理場で取り除くのですが、その時に牛肉を汚染する危険性があります。また、特定危険部位のみに異常プリオンが存在するというわけではなく、特に多い所ということだと思います。異常プリオンは、神経系に蓄積するのですから、全身の神経に異常プリオンが存在しないとは、言い切れないと思います。
お礼
肉も絶対安全ではないのですね。処理をきちんとしないといけないということは、アメリカ産はやはり不安ですね。
- Pesuko
- ベストアンサー率30% (2017/6702)
>腸 回腸遠位部=小腸の一部ですからホルモン焼きで言うところの「こてっちゃん」です。 ＞脳 欧米では脳をほかの肉と混ぜてミートパイ等や、脳を食べる習慣があるとか。 http://www.drakahige.com/FAMILY/SPECIAL/DISEASE/2002/2002011501.shtml
お礼
欧米では脳も食べていたんですね。さすがに今は禁止でしょうから、少しは安全になったんでしょうか。ありがとうございました。
- 0KG00
- ベストアンサー率36% (334/913)
牛由来の製品(ハンバーグなどの加工食品)が多いようで。 ただ、日本においてはすべて乳牛が発症しています。コストを重視する飲食店などでは乳牛を食することもありますが、一般には食用に供することは少ないですね。
お礼
加工食品は要注意ですね。日本ではどのくらい乳牛を肉にしているのかも気になるところです。ありがとうございました。
関連するQ&A
- 狂牛病はどの部分を食べても感染するんですか？
最近になってアメリカ牛の輸入が再開されましたが やはり狂牛病のことが不安です 狂牛病に感染した牛はどの部分を食べても 感染するんですか？ それともどこかある一定の部分だけ食べたら感染するのでしょうか？ それと症状が良く分からないんですが感染すると どうなるのでしょう？ 治す方法などはあるのでしょうか？
- ベストアンサー
- 病気
- 狂牛病：潜伏期間中の牛肉を食べて感染する危険性があるのか？
狂牛病：潜伏期間中の牛肉を食べて感染する危険性があるのか？ 狂牛病騒動が続いておりますが、私が一番知りたいことは、「潜伏期間中の牛の肉・ホルモンなどを食べても１００％安全なのか？」という点です。 今週号の週刊現代を読みますと、「比較的、安心といえるのは、牛乳と、筋肉（ロースや、もも肉など）です。これらはプリオンの含有量が低い。しかし、プリオンがゼロではありません」、「海綿状脳症の羊からは、胸腺・リンパ節・扁桃などの組織から病原プリオンが検出されている」（Ｐ５６）と記載されております。 今朝の朝日新聞には、「潜伏期間は２～８年」と記載されております。潜伏期間中の牛は何ら症状がないため、感染に気づかないわけですが、潜伏期間中のプリオンはいったいどうなっているのか？、感染力は持っているのか？という点を早急に知りたいのです。 私も医師という仕事がら、クロイツフェルト・ヤコブ病の診療経験があるため、その疾患の恐ろしさはとても良く知っています。 潜伏期間中の牛肉を食べても、１００％感染する危険性がないのなら、直ちに安全宣言を発表して欲しいと願っているのですが、まだ時期尚早なのでしょうか？ どなたか関連情報ご存じでしたら教えてください。
- ベストアンサー
- 医療
- 給食と狂牛病 どのようにお考えですか？
小学校の給食ですが、米国産牛肉が輸入再開されれば給食で食材として使うのでしょうか？ また、牛由来成分を含んだ食材も躊躇無く使用するのでしょうか？ 牛乳に対する危険性が昨今叫ばれていても未だに牛乳神話を信じて強制的に飲まされていますが、危険なリスクを伴う牛肉並びに牛由来成分も給食で摂取するはめになるのでしょうか？ 運悪く潜伏期間後にヤコブとなって死んでも運が悪い子として諦めるしかないのでしょうか？ 皆さんはどの様にお考えですか？是非伺いたいのですが。
- 締切済み
- 小学校
- 狂牛病と牛乳の関連性は完全に否定されてますでしょうか？
よろしくお願いします。 狂牛病騒ぎの時、その原因はおそらく肉骨粉にあるとされ、異常プリオンが狂牛病を引き起こすということで報道されていたと思います。そして、危険部位として、脊髄などが注意されていました。 私は、完全ではないものの、牛肉に関しては、あれ以来ほぼ食べていません。牛乳に関しては、当時は雪印事件があったこともあって、これも飲まなくなりましたが、最近徐々に飲み出すようになりました。 BSE報道が過熱していた当時は、牛乳の危険性を【否定しない】専門家もいました。危険性に関しては、大丈夫だが、しかし完全否定ではない、という言い方になっていました。完全否定されてないなら、出来るだけ遠ざけようということで飲んでませんでしたが・・・。 これは現在でも状況は同じでしょうか？ 乳製品がクロイツヤコブの原因になりうる可能性というのは、もう完全否定されてるのでしょうか？ 検索をちょっとしてみたのですが、古い情報ですので、現在はどうなっているのか知りたいです。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- ニュース・時事問題
- 狂牛病と痴呆症について
狂牛病と痴呆症の関係はどこまで分かっているのでしょうか？狂牛病の牛の危険部位を食すことで、潜伏期間が１０年から５０年と言われている、クロイツフェルト・ヤコブ病と言われる痴呆症になることははっきり分かっています。しかし、一般的な痴呆症が、狂牛病と関係がないと証明されているのでしょうか？
- 締切済み
- ニュース・時事問題
- アメリカでは狂牛病で死人が出ているのでしょうか
日本へ輸入開始された牛肉に、輸入禁止の部位が紛れ込んでいる等、アメリカの狂牛病対策はずさんだと思われます。そもそもアメリカ国内での狂牛病対策はどうなっているのでしょうか。又、ずさんな管理のアメリカ国内で狂牛病を原因とした病人、死人は出ていないのでしょうか。
- 締切済み
- ニュース・時事問題
- 狂牛病の診断は
質問するコーナーが違っていたら済みません。 人のクロイツフェルト・ヤコブ病って早期診断するのはとても難しい（進行すれば、症状と脳波所見より診断は容易です）のですが、狂牛病ってどう早期診断するのですか？ 勿論「脳」を調べればいいのは分かっていますが、それでは牛を殺さないと診断できませんよね。 結構大掛かりな検査をするとメディアで報道されていますが、検査内容が記載されていませんので、是非知りたいと思います。 簡単に狂牛病が診断できるのなら、クロイツフェルト・ヤコブ病の診断に応用できるのかな？と感じましたので、質問いたしました。 ご存知の方、回答よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 病気
お礼
日本の牛肉も安心できないとは…。ここにも業界の腐敗や権力との癒着がありそうですね！人命より利益優先とは、ほんとに情けない社会ですね。貴重な情報ありがとうございました。